Maak de lente-uitjes schoon en snij in schijfjes. Spoel de paprika’s en snij in blokjes. Breng gezouten water aan de kook, voeg de rijst toe, zet het vuur…

Kook de boekweit 15 min (of volgens de instructies op de verpakking) in gezouten kokend water. Bak de tofublokjes goudbruin in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar. Laat de ricotta uitlekken in een zeef. Leg de kerstomaten in een ovenschaal…

…de rog de sjalot en knoflook zacht. Voeg de spinazie toe, roerbak enkele minuten en kruid met peper en zout. Serveer de vis met de broccolipesto, gebakken spinazie en quinoa.

…in een beetje water en giet het al roerend bij het vlees. Serveer de gebakken rijst met de runderreepjes en werk het gerecht af met de schuine lente-uiringen en…

…de pladijzen warm in de oven, tot ze allemaal gebakken zijn. Meng de dressing door de salade. Serveer de gebakken pladijzen met de salade, werk ze af met de gedroogde…

Snij de sneetjes peperkoek in twee en bak ze langs beide kanten goudbruin in de pan in de olijfolie. Snij intussen de vijgen in partjes. Hak de walnoten en de…

…een hoog vuur gaar. Kruid hem met peper en zout Leg een lepel puree op een bord en beleg die met de gebakken vis en de zeekraal. Overgiet met de…

…vuur, meng er de groene kruiden door en kruid met peper en zout. Bak in een ander pannetje een spiegelei in wat boter. Serveer de gebakken rijst met het spiegeleitje…

Appel schillen, klokhuis verwijderen en appel in 8 dunne plakken snijden. Besprenkelen met citroensap en op schaaltje leggen. In kannetje honing losroeren met calvados. In pannetje klontje boter verhitten. Appelplak…

In pan melk met honing aan de kook brengen. Griesmeel erdoor roeren en al roerend in 3-5 min. tot zeer dikke pap koken. Diep bord omspoelen en griesmeelmengsel erin…

Bieslook fijnsnijden, 8 sprieten apart houden. In kom crème fraîche met vork door zachte geitenkaas prakken. Bieslook erdoor roeren en mengsel op smaak brengen met zout en versgemalen peper. Harde…

Verhit de olie in een braadpan en braad de kippenbouten rondom goudbruin. Giet het bakvet af, maar laat 1 el zitten. Bak de eendenhaasjes goudbruin. Pel de sjalot en halveer…

Mandarijnen pellen en vliesjes verwijderen. Walnootijs over vier schaaltjes verdelen. In koekenpan olie verhitten. Mandarijnpartjes ca. 1 minuut op zacht vuur omscheppend bakken. Mandarijnpartjes naast ijs leggen. Marasquinaroma erover sprenkelen…

Bloem op bord strooien. Scholfilets in lengte halveren, droogdeppen met keukenpapier en bestrooien met zout en peper. Vis door bloem wentelen. Overtollige bloem afschudden. In koekenpan olie verhitten en scholfilets…

Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe het vruchtvlees met de kappertjes en peterselie in een kom. Rasp de gele schil van…

Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf. Snijd de rest van de asperges in gelijke stukken. Blancheer ze kort in gezouten water. Verhit wat olijfolie in de wok…

…en roer goed tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout en meng de grof gehakte waterkers door de puree. Houd enkele blaadjes opzij voor de afwerking…

Week de rijstvermicelli 15 minuten in warm water. Haal uit het water en kook 1 minuut. Giet af. Kruid de visblokjes in een kom met kurkuma, vissaus, rietsuiker, zwarte peper…

Zet de bouillonblokken op in 1 liter water, breng aan de kook en even doorkoken Spoel zwezerik goed af en ontdoe van ongerechtigheden en vet. Pocheer zwezerik in het bouillon…