…kruidnagel, citroengras, gember en jeneverbessen. Laat een kwartiertje sudderen op een laag vuur zodat de smaken van ieder ingrediënt goed vrijkomen en mengen. Voeg de soepkip erbij en laat een…

…Voeg het kruidentuiltje, de kruidnagel en de jeneverbessen toe en laat zo’n 20 minuten sudderen. Kook ondertussen de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak even op…

…de laurier, de kruidnagel en de jeneverbesjes toe en laat op een laag vuur zonder deksel 20 minuten sudderen en inkoken. Maak intussen de balletjes. Snij de korsten van het…

…ze warm. Geef het braadvocht in een pannetje, voeg de jeneverbessen, wat tomatenpuree en de wijn toe en laat tot de helft reduceren.Voeg dan de aalbessengelei toe, laat nog…

…ui en de wortel en snij ze in schijven. Leg de groenten in een diepe schaal. Doe er de peperkorrels over, 4 jeneverbessen, kruidnagel, tijm en laurier. Ontvlies de reerug…

…deze op de uien,geef er wat tijm, laurier en een uitgeperst teentje knoflook bij.Plet de jeneverbessen en voeg ook deze toe. Geef er zout en peper over en…

…2 theelepel mosterd, 1/2 theelepel suiker, wat zout, peper, 3 jeneverbessen, 1/2 theelepel mosterdzaad, 1 laurierblad en 2 kruidnagels. Laat de marinade een nacht trekken. Als ze gebruikt…

Maak prei, selderij en champignons schoon en snij alles in grove stukken. Plet de peperkorrels en snij de ui ongeschild in grove stukken. Snij het spek in blokjes en sauteer…

Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Was het wildafval en de botten onder koud stromend water af. Smelt de boter in een pan en pinceer de wildafval…

…aanbakpan en bruin de biefstukjes rondom. Bestrooi ze met peper en zout en de fijngewreven jeneverbessen en bak ze nog even door. Neem ze uit de pan en leg ze…

…jeneverbessen toevoegen op smaak afmaken met peper en zout. Ongeveer 30 tot 35 minuten laten pruttelen en de krenten toevoegen. Tot slot de saus binden met een beurre manié of…

…toe, tijm, laurier, jeneverbessen en kruidnagel. Zet de deksel op de pan en kook op zacht vuur gedurende een uur. Keer de inhoud van de pan af en toe om…

…zuurkool over. Bind de kruidnagel, het laurierblad en de jeneverbessen in een doekje samen en schuif dit tussen de zuurkool. Laat het op zacht vuur 1,5 uur koken. Sauteer…

…bij ui en wortel. Doe er een beetje olie bij, wat citroensap en de jeneverbessen. Giet er zoveel kippebouillon bij dat het witlof half onder staat. Kook dit zachtjes zolang…

…de zuurkool, evenals het bouquet garni, de jeneverbessen en de witte wijn. Geef er ten slotte als dat nodig is zoveel water bij dat de zuurkool net onder staat. Doe…

Maak eerst de wildfond. Braad het vlees aan onder de grill, strijk het in met de tomatenpuree en laat even meebakken. Doe alles in een grote kookpot, doe er de…

…de bouillon toe.  Voeg de zuurkool laurierblaadjes jeneverbessen en peperkorrels toe en kook 5 minuten. Breng op smaak met zout. Verwarm eventueel de Paprikakraut. Verwijder de laurierblaadjes jeneverbessen en peperkorrels. 

Plet de jeneverbessen. Breng de wijn en de fond aan de kook en voeg daarbij de ui, knoflook, jeneverbessen en madeira toe. Voeg de kruiden toe en kook het geheel…

Vuurkruiden Korianderbollen, jeneverbessen, tijm, rozemarijn, laurier, oregano en een weinig komijn, alles in gedroogde en gemalen vorm goed mengen

…kruidnagel en jeneverbessen in een pan onder veelvuldig roeren koken. Zet het vuur uit en voeg al roerend advocaat toe. Voeg de rest van de kruiden en honing toe. Zet…