…knoflookpoeder, gemberpoeder en 5-spices mix. 2).Wrijf de stukken kalkoen goed in met het kruidenmengsel en laat even staan (30 minuten). 3).Maak een mengsel van de fijngesneden uien…

In een wok op een middelhoog vuur hoisinsaus, gember en 1 eetlepel sesamolie door elkaar kloppen. Kalkoen, zout, peper en 2 lente-uitjes toevoegen en voorzichtig omscheppend goed vermengen. Ongeveer…

…geheel nog 4 minuten.Doe de peultjes erbij en bak nog 2 minuten.Voeg de kalkoen toe,evenals de sojasaus en de kippenbouillon en laat het geheel even koken.Serveer…

…toe en whisky roer alles goed onder elkaar. Zet het vuur zeer laag en laat zachtjes garen onder deksel. Serveer deze kalkoenblokjes zeer warm met rijst en een pittige currysaus.

Kalkoenrolletjes in bananenbladVerwarm de oven voor op 100 ºC stomen. Maak de paddenstoelen schoon en scheur of snijd ze in stukken. Snijd de peper in ringetjes. Pel en snijd de…

…de knoflook fijn. Spoel de kalkoenlapjes, dep ze droog. Leg ze tussen twee vellen plasticfolie en sla ze plat met een vleeshamer. Bestrijk de kalkoen met mosterd en beleg met…

…Breng op smaak met peper en zout. Meng er het losgeklopte ei door en zet koel weg. Leg het kalkoengebraad op een snijplank, snij het in en vouw open tot…

…Snij de prei in ringen, de knolselder en wortel in blokjes. Stoof de groenten kort in boter. Doe er de kalkoen, laurier en peperbolletjes bij. Schenk er de bouillon over…

Snij de kalkoenfilet in blokjes. Doe ze in een schaal. Pel de knoflook, schil de gember, hak ze fijn. Doe ze met de yoghurt, paprika, komijn, peper, chilipoeder, kurkuma, citroensap…

…Hak de pistaches fijn en snij de mandarijn in stukjes. Kruid de blokjes kalkoen met kipkruiden. Meng de pistaches en de mandarijn door het gekruide kippengehakt. Draai 10 balletjes van…

…Kruid het vlees met peper en zout. Verhit boter en olijfolie in een pan en korst het kalkoengebraad aan alle kanten aan. Leg het in een ingeoliede ovenschaal. Boen de…

…toe en bak nog 3 min. mee. Leg een stuk bakpapier op de kalkoenschnitzels en druk het vlees met de achterkant van een pan plat, tot een dikte van 1…

…Schil de wortel en snij in plakjes. Dep de kalkoen droog met keukenpapier en snij in blokjes. Los de kippenbouillon op in per persoon 150 milliliter heet water. Verhit de…

…beboterde ovenschaaltjes. Laat de kleine deegcirkels afkoelen in de koelkast. Bak de blokjes kalkoen aan in de helft van de boter. Stoof in een andere pan de ui- en preiringen…

…folie en braad nog 20 min. of tot het vlees mooi bruin is en gaar. Neem de kalkoenrollade uit de braadslee en laat hem, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 10 min…

…repen, eventueel met een dunschiller. Snij de kalkoen in reepjes. Bak de kalkoen bruin in een pan met olie. Doe de ui erbij en breng op smaak met het currypoeder…

…Bak hierin de kalkoen snel rondom bruin. Kruid de kalkoen met peper en zout. Blus eventueel af met de witte wijn en laat dit inkoken tot de kalkoen weer bijna…

…vervolgens 2/3 van de sla over het midden van de borden. Vouw elk plakje kalkoenfilet dubbel en rol er vervolgens 1 aspergetip in. Leg op elk bord 3 rolletjes…

…halveer ze in de lengte. Leg de kalkoenlapjes tussen twee vellen plasticfolie en sla ze extra plat met een spatel of houten hamertje. Vermeng de kokosmelk met het citroensap en…

Snipper het sjalotje fijn. Snij de ui in partjes. Hak 2 knoflookteentjes fijn. Verwarm de oven voor op 175°C. Laat de spinazieblaadjes slinken in het aanhangende water. Laat ze goed…