Verhit 1 el boter in een ruime koekenpan. Bak de kalkoenblokjes kort op hoog vuur goudbruin, ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan. Verhit opnieuw 1…

…Verhit de olijfolie in de pan en voeg de knoflook en de ui toe. Voeg de kalkoen toe en kruid ze met de kipkruiden, het kerrie-poeder en de nootmuskaat…

…met aluminiumfolie. Zet hem tussen de hete kooltjes en pof de krieltjes in 30 min. gaar. Gril de kalkoenracks op de hete barbecue in 15 min. goudbruin en gaar. Keer…

…8 min. Laat ze in een vergiet uitlekken en een beetje afkoelen. Rijg de spruitjes en de kalkoenblokjes om en om aan de satéstokjes. Leg de spiesjes op de bakplaat…

Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kalkoenfilet in 3-4 min. bruin en gaar. Laat het vlees afkoelen. Halveer de ciabatta('s) en snijd ze open. Bestrijk de…

…met de uisnippers, de augurkjes, de tomaatjes en de oregano. Sla de kalkoenlapjes tussen twee vellen plasticfolie plat met een houten hamertje. Kruid ze met peper en zout. Bestrijk ze…

Hak de sjalot en knoflook fijn. Snij de paprika en tomaten in stukken. Snij het vlees open tot een platte lap. Verwarm de oven voor op 180° C. Mix de…

…met de rozemarijn, peper en zout. Voeg de kalkoenlapjes toe. Zet afgedekt 30 minuten in de koelkast. Spoel de bonen en de rucola en laat goed uitlekken. Pel de ui…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kalkoenfilet horizontaal bijna middendoor, sla open en kruid de binnenkant met zwarte peper en zout. Snijd 50 g boschampignons heel fijn…

…elkaar. Bak de plakjes ham krokant in de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snij de kalkoenhaasjes in reepjes. Prik de reepjes op spiesjes en kruid ze met kippenkruiden…

Stap 1: Kalkoenborstfilet  Verwarm de oven voor op 165 °C. Bestrooi de kalkoenfilet aan beide kanten met zout en peper. Vet een passende ovenschaal in met een beetje boter. Schil…

…elkaar. Wentel de plakjes kalkoen door de marinade, laat minimaal 15 min. marineren. Bereid intussen de cranberrycompote volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg de plakjes kalkoen op de barbecue…

…zonder een bot te raken. De kalkoen is gaar als de kerntemperatuur 75 °C is. Pak de kalkoen losjes in met aluminiumfolie en laat minimaal 15 min. rusten voor serveren.

…oude tradities de leidraad zijn voor de meeste menu's. Gevulde kalkoen is dan de nummer één wat betreft typische kerstgerechten, dit keer gevuld met een heerlijke vulling van noten…

…in ijswater. Snij ze in kwartjes. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Rijg de hele aardappeltjes, de uienkwartjes en de kalkoenblokjes afwisselend op spiesjes. Bestrijk…

…lichtgezouten water en laat de groenten schrikken in ijswater. Laat uitlekken op keukenpapier. Snij de gerookte kalkoen in niet te kleine stukken. Neem een terrine en bekleed ze met huishoudfolie…

…poten aan elkaar met keukentouw. Leg de kalkoen op een bakplaat die groot genoeg is om er ook nog wat groenten bij te leggen. Overgiet met 50 ml olijfolie en leg klontjes boter, de takjes tijm…

…ze grof. Hak het basilicum grof en meng het met de tomaten. Breng op smaak met peper. Snij de kalkoenborst open tot een lap. Verdeel er de tomatenmix over. Klap…

…plooi toe. Bind toe met keukentouw. Wrijf de kalkoen in met de rest van de kruidenboter en leg in een ovenschaal. Bak 1,5 uur in de oven, tot het…

…en peterseliestengels tot een kruidentuiltje. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Bak de stukken kalkoen licht goudbruin in een grote pan met wat boter. Voeg extra boter toe en…