Uitgekeken op ijskoffie? Dan stellen we met liefde deze iced matcha latte met kokosmelk aan je voor. Ons (makkelijke!) go-to drankje voor als we een koele opkikker kunnen gebruiken…

…Voeg de chilipeper toe en bak kort mee. Blus met de kippenbouillon en de kokosmelk. Strooi het citroengras bij in de pan en breng aan de kook. Voeg de kip…

…blokjes. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uiringen toe en fruit glazig. Voeg de paprikareepjes, kokosmelk, rijst en bouillon toe. Laat 10 minuten zachtjes koken…

…in kleine stukjes. Rasp de helft van de schil van de limoen. Klop de eieren los met de kokosmelk, het sap van de limoen en de koriander. Kruid met peper…

…de gember. Meng de 3 eieren met de kokosmelk en de gebakken uien. Kruid bij met peper en zout. Giet het kokosmelkmengsel op het gebakken deeg en beleg met reepjes…

…het citroengras toe. Roerbak 2 minuten. Blus met de kokosmelk, voeg 2/3de van de tomatenblokjes toe en laat alles even stoven. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, zet het deksel…

…een blender glad. Roer er de kokosmelk onder en breng op smaak met het limoensap en eventueel extra peper en zout. Snij de lente-uitjes in ringen. Schep de soep…

…bak ze 2 minuten mee. Voeg de gepelde tomaten, de kokosmelk en de kippenbouillon toe. Laat de curry ongeveer 10 minuten sudderen op een laag vuur. Schep er de mangoblokjes…

…het geheel op smaak met een flinke snuf zout en peper. Voeg vervolgens zo'n 200 milliliter kokosmelk toe aan de soep en kook het geheel voor ongeveer 45 minuten…

…pan olie verhitten en sjalotjes 1 minuut zachtjes bakken. Rijst, koenjit, ketoembar en djinten toevoegen en omscheppen. Kokosmelk, bouillontablet, sereh, citroenschil en zout toevoegen. Rijst volgens gebruiksaanwijzing op verpakking gaarkoken…

…toe en roer alles om. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat de kip op laag vuur met de deksel op de pan in ca. 10 min…

…bij roerbakstukjes doen en 3 min. meebakken. Pers de limoen en met 2 el limoensap en kokosmelk door groentemengsel scheppen en aan de kook brengen. Mie en peultjes door groentemengsel…

…knoflook 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomaten en de rest van de ras el hanout toe en bak 1 min. mee. Voeg de kokosmelk, het water, peper en…

…hapjespan en fruit de ui, gember en thai green curry 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk, broccoli en sugersnaps toe en breng aan de kook. Laat 5 min…

…marinade toe en verwarm nog 1 min. Giet de aardappelen af en stamp met de kokosmelk tot een smeuïge puree. Schep de paksoi erdoor en breng op smaak met peper…

…fruit de currypasta op laag vuur. Schep voorzichtig 4 el van de bovenste room van de kokosmelk erbij en bak het geheel 3-4 min. Boen ondertussen de limoen schoon…

In lage schaal mangosap, kokosmelk, limoensap, kerriepoeder door elkaar kloppen en laurierblaadjes en peper toevoegen Vlees, kip of vis door marinade wentelen en, afgedekt, in koelkast minimaal 1 uur en…

Zet de slowcooker aan op HIGH en laat ca. 15 minuten voorverwarmen. Doe alle ingrediënten, behalve de koriander en de rode peper, in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar…

Doe alle ingrediënten tot de Planted Filetstukjes in een ruime stoofpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ca. 30 minuten rustig stoven. Voeg de Planted…

…Breng aan de kook. Zet het vuur zachter en laat 30 minuten sudderen. Mix de soep met een staafmixer. Kruid en werk af met kokosmelk en blaadjes koriander en serveer.