…toe. Meng 5 el olijfolie met 2 el citroensap en 2 el kappertjes, schenk over de aardappelen. Gril de koteletten naar smaak. Serveer ze met de krieltjes en radijzen. Lekker…

…de kerstomaten en bak ze kort in de pan van het vlees, tot ze openbarsten. Serveer de koteletjes met de gebakken aardappeltjes en de kerstomaten. Werk af met verse koriander.

…en geraspte citroenschil toe en mix verder tot een pasta. Kruid met peper en zout en wrijf er de koteletjes mee in. Zet weg in de koelkast. Kook de graantjes…

…en de bieslook. Smelt tien minuten voor het serveren de rest van de boter in een pan, en sauteer hierin de koteletten. Geef er zout en peper over. Voeg de…

…de garde, bij beetjes de beurre manié door. Sauteer in de rest van de olie de koteletten in 3 minuten per kant bruin. Leg ze op een voorverwarmde schaal, klop…

…de noten, peper en zout. Vul er de tomaten mee. Bak de koteletten in olijfolie. Pureer de aardappelen met de melk en de room. MEng met de pesto. Schep er…

…de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de koteletten met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de koteletten 2 min. op hoog vuur…

…zout, maismeel en selderijzout. Sprenkel enkele druppels tabascosaus op elke kotelet en bestrooi ze met het mengsel, zodat ze goed bedekt zijn. Klop het eiwit stijf en meng het onder…

…sappig en rosé. Haal het vlees uit de oven en laat afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten. Verwijder het aluminiumfolie en snijd het vlees langs de botjes in mooie koteletjes.

…de gehakte munt toe en kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de marinade en gril de koteletjes zo’n 5 minuten aan beide kanten op de barbecue…

…peper en zout. Rooster ze3 minuten aan elke kant, in degrillpan of op de tafelgrill. Verdeel de sla en de aspergesover de borden. Leg er de koteletjesbij. Serveer meteen metaardappeltjes.

…Gril de lamskoteletten 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout. Serveer de koteletjes met de amandelhummus en een rijstsalade met artisjok. Werk af met shiso cress blaadjes.

…het kokende water. Spoel ze kort onder koud water en verdeel ze over verwarmde borden. Schep hierbij de halve krieltjes met rozemarijn en leg er per bord 2 koteletjes bij.

…een steelpan, laat het 3 minuten inkoken. Snijd het vlees tussen de botjes in plakjes (koteletjes), verdeel ze over zes borden en schenk de jus met de uitjes erover. Serveer…

…kommetjes klaar: eentje met de bloem, eentje met een losgeklopt ei en eentje met de gekruide panko. Wentel de koteletjes eerst door de bloem, daarna door het ei en ten…

…heet is en de koteletten bestrooid zijn met zout en peper. Smelt 50 gram boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten…

…en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten bruin. Leg de selderijpuree op een voorverwarmde schaal, omring deze met de koteletten. Voeg sinaasappelschil en sap bij…

…in plakjes gesneden, citroen, aan alle kanten. Dep de koteletten droog en bestrooi ze met zout en peper. Grill ze in de grillpan aan elke kant 2 min. en leg…

…zout. Kruid de koteletten met peper en zout. Smelt 20 g boter met 2 el olijfolie in een pan en bak de koteletten. Serveer de koteletten met de gesmoorde kool…

…laurier, voeg de knoflook en de venkel toe en roer alles goed onder elkaar. Leg er dan de koteletten in en laat ze een uur marineren. Draai ze vaker om…