…ca. 10 min. op de middelste stand tot een soepel deeg. Voeg de koude boter in kleine delen toe en mix tot de boter is opgenomen. Dit duurt ca. 10…

…10 min. met de deeghaak op de middelste stand tot een soepel deeg. Voeg de koude boter in kleine delen toe en mix tot de boter is opgenomen. Dit duurt…

…de bloem, het zout en de boter toe en kneed alles tot een soepel deeg. Strooi een beetje bloem op het aanrecht en verdeel het deeg in vijf stukken. Rol…

…Doe er vervolgens de visresten bij en laat die enkele minuten meestoven. Blus de pot met de witte wijn. Voeg het koude water toe en breng het aan de kook…

…hier kun je bijvoorbeeld nog een lekkere soep mee maken. Snijd de stengels in 2 stukken en was ze onder de koude kraan. Breng een pan met een klein laagje…

…Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast. Breng de ricotta op smaak met peper en zout. Rooster de amandelschilfers in een droge pan goudbruin. Serveer de koude paprikasoep…

…deroom toe en warm nog evendoor. Mix de koude boter doorde saus, roer er de peterseliedoor. Verdeel de mosselenmet de saus over warme soepkommenof diepe borden enwerk af met peterselie.

…uit. Verdeel nu de gestoofde groenten en de pastei over de soepkoppen en vul aan met koude bouillon. Plak met water reepjes bladerdeeg om de randen van de soepkoppen. Bestrijk…

…dood’. Ongeveer 20 graden is warm zat. Zodra het koude van de melk af is is het eigenlijk voldoende. Voeg je gistmengsel bij de kom met de bloem. Voeg hier…

…smaakt een beetje tintelend door het bakpoeder. Voeg al kloppend het koude water toe en blijf kloppen tot een soepel beslag. Bak van het beslag pannenkoeken zoals je altijd doet…

…een paar blaadjes apart om te garneren en de olijfolie en breng op smaak met zout peper en worcestersaus. Schenk de soep door een zeef. Snijd de chorizo in blokjes…

…goed als de gist actief wordt. Je ziet dan belletjes op het mengsel ontstaan. Een tipje: als je de koude melk mengt met heet water, dan worden ze beide tegelijk…

…Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast. Breng de ricotta op smaak met peper en zout. Rooster de amandelschilfers in een droge pan goudbruin. Serveer de koude paprikasoep…

…los met de melk en meng met het honing-eimengsel. Meng met de bloem en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een dag…

…dood’. Ongeveer 20 graden is warm zat. Zodra het koude van de melk af is is het eigenlijk voldoende. Voeg je gistmengsel bij de kom met de bloem. Voeg hier…

…0,5 cm dik. Halveer de prei in de lengte, spoel goed schoon onder de koude kraan en snijd in boogjes. Snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd de schoongemaakte paprika…

’s Middags voorbereiden Kippenlevermousse Maak de kippenlevertjes schoon door stukjes vet en peesjes weg te snijden. Leg de kippenlevertjes circa 1 uur in de koude melk en wat zeezout. Bewaar…

…Meer Spaanse soeprecepten: Salmorejo (de koude Spaanse tomatensoep die in 5 minuten klaar is) Pittige Spaanse bonensoep met venkel en chorizo (niet voor niets een Culy-favoriet!) Soep van zoete…

…in stukken en schep samen met de geriste tijm in de pan. Spoel de linzen af onder de koude kraan. Voeg de rode linzen het water en een flinke snuf…

…Voeg de koude bouillon toe en klop er met een garde een gladde soep van. Voeg 3/4 van de prei toe en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes…