Hak het pepertje fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de ui en de look, rasp de gember. Meng het gehakt met de helft van de gesnipperde ui, de look…

…Bak ook de burgers op de grill. Warm de pitabroodjes kort op. Halveer ze en leg er wat rucola, een lamsburger en gegrilde groenten op. Werk af met de tzatziki.

…meiraapjes in stukken en leg ze bij de aardappeltjes in de ovenschaal. Bak de lamskroontjes langs beide zijden goed aan in boter of olie en kruid met peper en zout…

Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Spoel de lamsschenkels en dep ze droog. Pel de uien, halveer ze en snij ze in repen. Pel de knoflook en…

Zet een pan gezouten water op voor de zoete aardappelen. Schil ze, spoel ze, snij ze in stukken en kook ze in 10 à 12 minuten gaar. Pel intussen de…

…oven voor op 200°C. Spoel het witloof en snij doormidden. Bak de lamsschouders aan beide kanten aan in de boter en kruid met peper en zout. Voeg het witloof toe…

…in de geschilde aardappelen, telkens 1 à 2 mm van mekaar, maar snij niet helemaal door en schik ze naast de lamsbout, samen met de sjalotten. Bak nog 30 à…

…grof. Maak de pitjes los uit de granaatappel los. Wrijf de lamsspiesjes in met olijfolie en bak ze in een grillpan (of gewone pan). Doe de couscous in een serveerschaal…

…Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat en gaar 30‑35 minuten in de oven. Bak de lamskroon rondom rond bruin in een scheut olijfolie en een klontje boter…

…blokjes. Smelt een klont boter in een pan, bak de lamsschenkels rondom rond bruin en kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan en roerbak de ui…

…eieren in de pan. Verdeel de broccoli en de pancetta over 4 borden. Leg hierop telkens een lamskotelet en werk af met het spiegelei. Kruid opnieuw met peper en zout.

…Kruid het lamsgehakt met de kaneel, het korianderpoeder, het komijnpoeder en flink wat peper en zout. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Maak…

Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de lamsbout in aan de vetkant. Maak meerdere inkepingen van ongeveer 1 centimeter diep. Rist de naalden van een paar takjes rozemarijn en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit wat olie in een pan en bak de lamsschenkels rondom goudbruin. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan. Pel en snipper…

…Kruid met peper en zout. Besmeer de lamskoteletjes lichtjes met de chimichurrisaus en gril ze op de barbecue. Haal de gare aardappelen uit de folie en maak bovenaan een inkeping…

Hak de pistaches fijn. Snij de lamsfilet in fijne repen, rijg de repen op satéprikkertjes. Kruid met peper en zout. Wentel ze door de pistachecrumble. Bak ze goudbruin in de…

…kort (gedurende 2 à 3 min.) in de hete olie tot ze crispy goudbruin zijn en laat even rusten. Serveer de salade en de gebakken krieltjes bij de crunchy lamskoteletjes…

Pel en plet de knoflook. Hak de veenbessen en de pistachenoten fijn. Meng het lamsgehakt met de knoflook, de veenbessen, de pistachenoten, de garam masala, de eidooier, het paneermeel en…

…de ui en snij ‘m grof. Snij het lamsvlees in hapklare stukken en doe samen met de ui in de pan. Schroei het lamsvlees dicht. Pel en snipper de knoflook…

…toe en kruid met peper en zout. Breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en schep er de lamsblokjes onder. Doe het deksel op de pan en…