Doe de maïsbloem samen met de tarwebloem, de droge gist, de suiker en een snuifje zout in de keukenrobot. Voeg de melk, de eieren en de maïsolie toe. Mix tot…

Splits de eieren,roer de dooiers schuimig met de suiker. Voeg nu de honing, kruiden, de hele pinda's, de rozijnen en het meel toe. Heel goed en lang roeren…

Bereiding Maak de salsa door de tomaten in stukjes te snijden en de jalapeño fijn te hakken. Voeg samen met mais, gehakte peterselie en limoensap. Breng op smaak met peper…

In braadpan olie verhitten en kip in 2 porties aanbraden. Kip uit pan nemen. Ui in achtergebleven bakvet zachtjes glazig bakken. Ui uit pan nemen. Zo nodig extra olie toevoegen…

Snijd de peper in ringetjes en laat ze in een pan met een kopje water circa 5 minuten zachtjes koken. Laat het peperwater afkoelen. Snijd de vis in blokjes en…

Spoel de bonen af en doe ze samen met de tahin, koriander, knoflook, het sap van de halve limoen, een scheut olijfolie en een flinke snuf peper en zout in…

Verwarm de oven voor tot 200 C. Snijd intussen de bloemkool in roosjes. Kook de bloemkool in 5 min. beetgaar. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het…

…ca. 10 minuten. Laat de kidneybonen en Mexicaanse melange uitlekken en meng alle groenten door elkaar. Vet een ovenschotel in en stort het gehakt en de groenten in de ovenschotel…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten…

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de ui met de knoflook 1 min. Snijd de tomaat in stukjes en bak 4…

Dit recept is simpel en perfect voor een doordeweekse dag: Mexicaanse gehaktschotel met guacamole en crème fraîche. Snijd de paprika, komkommer en tomaten in blokjes. Snijd de ijsbergsla in dunne repen…

Snipper de ui. Schil de aardappelen. Rasp de cheddar. Scheur de blaadjes van 1/2 krop sla. Snij de tomaten in plakjes. Snipper de lente-uitjes. Verwarm de oven voor…

Snijd de kippendijen in stukjes. Meng een flinke scheut olie met het komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder en laat de kip hier zo'n 15 minuten in marineren. Kook ondertussen de…

Bereid de zoete aardappelsoep volgens de aanwijzingen op de verpakking (maar laat het besprenkelen met olie op het eind achterwege). Voeg het water toe. Laat de gegrilde paprika uitlekken, maar…

Uien pellen en in ringen snijden. Pepers wassen, in lengte halveren, zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden. Tomaten wassen, in vieren snijden, van pitjes ontdoen en vruchtvlees in blokjes…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Bestrijk de maiskolven met de olie, verhit de grillpan en gril de mais in 15 min. rondom goudbruin en gaar…

Aardappels schoonboenen, inprikken en ca. 15 minuten op vol vermogen (700 Watt) in magnetron poffen. Nog ca. 5 minuten laten nagaren. Intussen entrecote bestrooien met Mexican kruiden. Vleestomaten wassen, kroontje…

…niet te veel, zo krijgt het gehakt de kans om krokant te bakken. Voeg de Mexicaanse mix en rest van de tomaat toe. Laat nog kort bakken. Proef en breng…

Verwarm de oven voor op 200°C voor de pitabroodjes. Je kan ze ook in de broodrooster roosteren, dan heb je de oven niet nodig voor dit gerecht. Snijd de komkommer…

…Verhit een scheut olijfolie in een ruime pot of pan en stoof de rest van de ui glazig op zacht vuur. Kruid met de Mexicaanse kruiden, zout en zwarte peper…