…de rest van de olie in de pan, roerbak op hoog vuur de uien en schep er de paddenstoelen en de peultjes bij. Schenk na 5 minuten de balsamicoazijn erover…

…champignons (of andere paddenstoelen) schoon en snijd ze in plakjes. Pel en snipper 1 teentje knoflook. Verhit 50 g roomboter in een soeppan en bak de paddenstoelen en het teentje…

Kook de pasta in licht gezouten water beetgaar. Eekhoorntjesbrood,oesterzwammen,cantharels en kastanje paddestoelen grof snijden evenzeer de ajuin ,dit alles aanstoven en kruiden in boter.Voeg de room en…

Varkenshaasjes in de lengte open snijden, de delen aan elkaar vast laten zitten.Cashwenoten roosteren in een koekenpan.Shiitake in grove stukken snijden,eieren splitsen en het eigeel los kloppen…

…de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee. Breng ze pittig op smaak met zout, peper, chilipoeder en de Italiaanse kruiden. Laat de spaghetti uitlekken. Meng de paddenstoelen door…

…af met een keukendoek. Pers de paddestoelen goed uit, snijd de steeltjes eraf en hak ze fijn. Snijd de kip in kleine stukjes. Bak de kip, de paddestoelen, de ui…

…garen.(op lagere watt iets langer) Uit de magnetron in een schone theedoek rollen en 10 minuten nagaren. Hazelnoten kleiner hakken. Paddenstoelen schoonmaken en deze bakken tot ze beetgaar zijn…

…de borden. Verdeel de gebakken paddenstoelenmix gelijkmatig over de knolselderij. Strooi de geroosterde hazelnoten eroverheen. Lepel de salsa verde over het geheel. Optioneel: Bestrooi met verkruimelde paddenstoelenkaas voor extra smaak.

…Zet ze vervolgens weg. Haal de hoekjes van de peultjes. Snijd de paddestoelen in stukken (scheuren kan ook). Verwarm de olie en de boter in een pan tot het echt…

…fijn. Snijd de wortel en de courgette julienne en de paddestoelen in plakjes. Verhit in een pan de sesam olie en fruit de sjalot, de knoflook, de lenteuitjes, de paddestoelen…

…Fruit in het bakvet van de rollade de sjalot 1 minuut. Schep de paddenstoelen erdoor en bak 2 minuten mee. Schenk de madeira erbij en schraap met een spatel de…

…eend schoon en kerf met een ruit de vetlaag in. 7. Bak de vetlaag krokant en draai om en gaar het vervolgens in de oven verder. 8. Sauteer de paddestoelen.

Rasp de taro. Verhit in een pan voldoende olie en doop de zeven er kort in. Spreid een handvol Taro over een van de zeven en druk dit vast met…

Doe een snuifje zout bij de eiwitten en klop ze tot stevig schuim. Doe de dragon erbij. Vorm met behulp van een lepel vier ballen van het eiwitschuim. Pocheer ze…

…het norivel met een schaar in kleine stukjes. Voeg de paddenstoelen toe aan de bouillon en laat alles nog 2 min verder koken. Snijd de kipfilets in schijfjes van 1…

…dikker zijn duurt het garen langer. Snijd de chorizo in blokjes en de paddestoelen in dunne plakken. Maak een laagje van de zoete aardappel plakken. Bestrooi met zout en peper…

…peper. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en schep het daarna in de mengkom bij de hazelnoten. 3. Meng het gehakt door het hazelnoten- en het paddestoelenmengsel. Voeg het paneermeel toe, breng…

…dicht in hete boter. Laat het daarna afkoelen. Bak in het braadvet de sjalotjes glazig en doe de paddestoelen erbij. Voeg als het vocht verdampt is, naar eigen smaak tuinkruiden…

…Voeg de zalm toe en pocheer ca. 15 min. Verhit 1 el zonnebloemolie en bak de rest van de paddenstoelen 5 min. Blus af met de witte wijn en breng…

…ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de paddestoelen en het knoflookteentje toe en bak ze tot de paddestoelen zacht worden en er vocht uit loopt. Voeg de…