Kook de pasta beetgaar volgens de aan- wijzingen op de verpakking. Snij de bieten in blokjes, vang het sap op. Meng sap en blokjes door de pasta. Zo krijgt de…

…borden. Rasp er verse mierikswortel overheen en bestrooi met zout. Druppel er wat olijfolie overheen. Meng de geraspte mierikswortel met de crème fraîche en serveer bij de geblakerde bieten carpaccio.

Spoel de lente-uien. Spoel en schil de bietjes en de raapjes. Snij in partjes. Blancheer ze enkele minuten inlichtgezouten water, giet af. Laat de mozzarella goed uitlekken en snij…

Verwarm de oven voor op 175°C. Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de rode bieten, leg ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi…

Cappuccino van bietjesPel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten…

…en versgemalen peper. Verdeel het beslag over de bakvorm. Bak de bietjesclafoutis in circa 45 minuten goudbruin en gaar. Aardappelsoesjes Verwarm de oven voor op 210 ºC. Schil de aardappels…

Van rode bietjes zijn we bij Culy enorm grote fan, al is het maar vanwege van hun geweldige kleur. Maar de smaak liegt er ook niet om. Deze bietenstamppot hebben…

Pers de pompelmoezenmet de citruspers. Schil de bietjes en doe zedoor de sapcentrifuge. Meet gelijke hoeveelhedenaf van beide sappenen meng ze. Laat goedkoelen in de koelkast. Verdeel de smoothieover glaasjes…

Bak de schijfjes bieten en aardappel in hete olijfolie tot ze zacht zijn. Kruid met peper en zout. Houd warm. Gril de haloumi tot de kaas een kleurtje krijgt. Wrijf…

…ui, snij ‘m in dunne ringen. Meng de spinazie met de kervel en de dragon. Verdeel de bietjes, de rode ui en de walnoten over de salade en serveer meteen.

…bietjes en snijd ze in partjes. Doe ze in een kom. 3. Voeg de balsamicoazijn, het sap van een halve sinaasappel en een scheutje olijfolie toe. 4. Breng de bietjes…

…bietjes goed. Dep ze droog. Doe ze in een kom met een scheutje olijfolie, peper en zout en schep ze door elkaar zodat ze goed bedekt zijn. Leg een biet…

…op 200 °C. Bestrooi de bakplaat met een dikke laag grof zeezout. Leg de bieten en ui op het zout. Pof de groente in circa 45 minuten. Haal de gepofte…

Snijd de rode bieten in hapklare stukken. Ris de blaadjes van 3 takjes tijm. Voeg de rode bieten, blaadjes tijm, 40 g walnoten, 80 g plantaardige feta en extra vierge…

…Pel en snipper de sjalot. Pel de rode ui en snij ze in fijne ringen. Leg de biet en zoete aardappel op een ingevette bakplaat. Besprenkel met wat olijfolie en…

…oven tot 220 °C. Verdeel de bieten op een met alumuminium beklede bakplaat en besprenkel met wat olijfolie en zout. Rooster de bieten in 60 minuten gaar en keer ze…

…Voeg de balsamicoazijn, de suiker en het bouillontablet toe en kook de soep 5 min. zachtjes. Pureer de soep voorzichtig (bieten geven nare vlekken!) met de staafmixer. Verwarm de soep…

…Je kunt ook verse tijm gebruiken. Besprenkel ze met olijfolie en rooster de bieten in 30 minuten gaar op 180 graden. Schil de grapefruits. We gaan ze nu in partjes…

…bietjes op smaak met wat peper en zout en wat gehakte rozemarijn. Hak de knoflook in grove stukken (mag met schil) en leg dit tussen de bietjes. Rooster de bieten…

…uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met zout. Herhaal de hele handeling met de rest van de bietenschijfjes. Tip:Je kunt de chips het beste direct eten. Zo niet, maak ze…