Controleer de mosselen. Gebruik alleen dichte mosselen. Verwijder kapotte exemplaren en open schelpen die niet dichtgaan na een ferme tik tegen het aanrecht. Bewaar de mosselen evt. tot gebruik in…

…vis en snij hem in hapklare stukken. Spoel de schelpen en kook ze in 250 ml gezouten water tot ze opengaan (±3 minuten). Laat ze een beetje afkoelen en haal…

…de courgette, de selder en de champignons schoon en snij ze in heel kleine blokjes. Ze moeten in de schelpen passen. Snipper de helft van de salie fijn. Pel en…

…warm. Kook de mosselen, haal ze uit de schelpen en bewaar ze. Leng het vocht van de mosselen voldoende aan om er de kabeljauw en de zalm in te pocheren…

…ca. 5 minuten beetgaar bakken. Op smaak brengen met zout en peper. Groentemix door pasta mengen. Pastamengsel, schelpen en saus over vier borden verdelen. Lekker met groene salade en vinaigrette.

…stromende kraan; gooi kapotte en geopende exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Neem de mosselen uit de schelpen. Snijd de plakjes bacon doormidden. Roer de…

…in een kookpot met water en overgiet ze met de wijn. Breng aan de kook en wacht tot alle schelpen openstaan. Roer af en toe om. Zeef het kookvocht en…

…samen met de tijm, de laurier en de steranijs toe. Giet de bouillon van de schelpen bij de groenten en breng de soep aan de kook. Zet een pan met…

…de kruiden erbij. Zet een deksel op de pan en kook de mosselen tot de schelpen open staan. Haal de mosselen uit de schelp en houd ze apart. Zeef het…

…limoenzestes, peper, zout en enkele druppels sesamolie. Schik de koude schelpen van de oesters op grof zout en beleg elke schelp met een oester, een rolletje daikon, wat crème van…

…toe. Blus met de witte wijn en bedek met een deksel. Haal van het vuur zodra de schelpen open zijn. Houd het kookvocht opzij. Kruid de kippendijen met olijfolie, kipkruiden…

…de kokkels onder koud, stromend water. Gooi kokkels met kapotte schelp weg. Controleer of alle kokkels gesloten zijn. Geopende de schelpen kun je voorzichtig tegen het aanrecht tikken; als ze…

…stoof aan in boter, kruid met peper, voeg de mosselen toe en gaar onder deksel tot de schelpen open zijn. Schep de mosselen in een diep bord, samen met de…

…ondertussen de gekruide champignons in een nootje boter. Haal de mosselen uit de schelpen. Zeef het kookvocht en laat inkoken tot de helft. Voeg de room bij en laat opnieuw…

…Haal de mosselen uit de schelpen en besprenkel ze met olijfolie en limoen,roer de sjalotjes en bieslook erdoor.Maak de sabayon ,klop het bier met de eierdooiers tot schuim…

…in wat olie aan.Voeg de mosselen toe,draai het vuur hoog en schud de schelpen om.Voeg zosra alle mosselen open staan citroensap,zout en peper naar smaak toe…

…schoon. Spoel ze goed af onder stromend water en gooi alle schelpen die beschadigd zijn of niet meer dicht gaan weg. Zet al je ingrediënten klaar naast de barbecue. Plaats…

…water schoon. Gooi kokkels met kapotte schelp weg en controleer of alle kokkels gesloten zijn. Geopende schelpen kun je voorzichtig tegen het aanrecht tikken; als ze alsnog dicht gaan, kun…

…Voeg ook de schelpen en de peterselie toe en roer voorzichtig door. Meng het mengsel samen met de spaghetti of kies er voor om de spaghetti over 4 borden te…

…Voeg dan de laos, de gember en de schoongemaakte schelpen toe en bak dit voor 5 minuten. Dan het zout en de kokosmelken toevoegen en het nog 5 minuten zachtjes…