Clementines en citroen schoonboenen.Met dunschiller brede repen van schil schaven. Repen in fijne reepjes snijden. Bereidingswijze In steelpan schilreepjes in 100ml water 5 min. zachtjes laten koken. Indien nodig…

…in elk broodje een afgestreken koffielepel tapenade. Snij 4 reepjes van de schapenkaas. Leg op elk schelletje ham een stukje kaas, rol op en zet het rolletje in het broodje.

…schoonboenen. Met dunschiller brede repen van schil schaven. Repen in fijne reepjes snijden. In steelpan schilreepjes in 100 ml water 5 min. zachtjes laten koken, indien nodig extra water toevoegen…

…ui, de knoflook en het kruidenmengsel. Voeg een schilfertje kaneel toe en 2 kardamonpitten toe en laat het goed gaar worden. Vang het vocht op en maak hiervan bouillon, samen…

…alles wat je hartje begeert: makkelijk, snel en vooral: o-zo lekker. We aten deze verrukkelijke snack voor het eerst bij OASE in Schellinkhout. We vonden 'm zó lekker dat…

…Snij de paprika’sdoormidden en verwijderde zaadlijsten. Leg zeonder de grill tot de schilzwart blakert en blazenvormt. Stop ze in een plasticzak en laat ze zo afkoelen.Haal dan de…

…ongepeldeknoflook. Verdeel derozemarijn en oreganoin plukjes. Rasp de schilvan 1 citroen en pers devrucht uit. Doe allessamen met 4 el olijfoliein een ovenschaal. Kruid de kip metpeper en zout, wentelze…

…heet op. Meng olijfolie met sjalot, knoflook, peterselie en Maldon. Gril de mosselen rondom gaar in een schelpenmand boven het vuur. Schud regelmatig om, controleer of alle schelpen open zijn…

…de ui, snijd de bleekselderij in boogjes en bewaar het groen en pers de knoflook. Kook de schelpjesmacaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Giet…

…glazen schaal en kies ‘stoommodus 1’ voor 30 minuten. Laat de kreeft 15 minuten afkoelen en haal daarna de schellen van het lijf en de scharen. Zet het weg. 2…

…met een zacht borsteltje af en laat ze uitlekken. Haal de binnenkant van de tomaten eruit en rasp de rest fijn (de schilletjes die je overhoud gooi je weg) snipper de ui…

…mengsel. Gebruik de hakmolen om de pistachenoten fijn te hakken, maar doe dit schoksgewijs om het tot poeder verpulveren te vermijden. Leg de gehakte noten op een groot bord. Maak…

…vang het vocht op. Haal de oesters voorzichtig uit de schelp en spoel ze in hun eigen vocht, om de schelpstukjes te verwijderen. Spaar de schelpen. Vang het oestervocht op…

…de schillen. Hier ga je een schillenbouillon van maken. Doe de aspergeschillen en de geschilde asperges samen met het water in een flinke pan en breng aan de kook. Na…

…visfilet in kleine blokjes. Schil de wortel, maak de schelder schoon en hak ze in heel kleine stukjes. Pel de uien en snij ze in partjes. Snij de bacon in…

…en bestrooi ze met grof zeezout. Dek af met plasticfolie en laat 24 uur marineren in de koelkast. Spoel de schelvisplakjes goed af met water, laat ze uitlekken en dep…

…inkeping voorzichtig om en om een plakje bacon en een plakje ui duwen -met 2 schilmesjes bovenop iedere inkeping een beetje kruidenboter doen -in de ovenschaal leggen en in een…

…gaar maken en apart houden voor de garnering). vervolgens op de bekende manier schillen en op het schillenbed in water gaar laten worden. Vocht en asperges in de blender doen…

…de harde steeleinden van de asperges en zorg dat de asperges even lang zijn. Schil met een dun schiller de steel vanaf 4 cm van de onderzijde. Stoom de asperges…

…en spoel ze in hun eigen vocht, om eventuele schelprestjes te verwijderen. Snijd de oesters in fijne stukjes (tartaar) en vermeng met zwarte peper, als laatste een klein beetje citroensap…