…harde uiteinden af. Maak met een mandoline flinterdunne plakjes van de asperges. Besprenkel met olijfolie en citroensap en laat kort intrekken. Meng de asperges onder de courgetteslierten. Breng op smaak…

…boter door. Spatel er de lobbig geklopte room door. Breng op smaak met cayennepeper en zout. Verdeel de asperges en de beenham over borden. Werk af met de kwarteleitjes, een…

…en hak ze fijn. Schil de asperges. Blancheer ze kort in gezouten water. Hak de bladpeterselie en de dille grof. Bak de asperges kort in 1 eetlepel olijfolie en kruid…

Bereiding Schaaf de rauwe asperges met de kaasschaaf over de lengte in dunne linten. Verdeel de waterkers over 4 bordjes. Verdeel hier de linten asperge over. Scheur de parmaham in…

…olie, de honing en mosterd en breng de vinaigrette op smaak met peper en eventueel zout. Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en roerbak de aspergetips 3 min.…

Schil de asperges goed met een dunschiller en snijd de onderkanten eraf. Doe de schillen en onderkanten in een pan met de bouillon en klontje boter. Breng aan de kook…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bereid de aspergesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking met de boter. Fruit de foelie met de ui en aardappel mee. Breng de…

Deze groene asperges met Parmaham en Parmezaanse kaas zijn een echte traktatie op tafel. Lekker als bijgerecht, maar ook bij de borrel smaken ze naar meer. En eet je liever…

…een vijftal minuten). Bouw de salade op. Begin met de lange stukken asperge (laat hun jus in de pan en gebruik hem voor soep). Leg daarop afwisselend de kortere stukken…

Het aspergeseizoen is geopend! Reden voor de telers van Vaneigenbodem.nl en de duurzame maaltijdbox De Krat om gezamenlijk een aspergekrat samen te stellen. Met niet alleen het piepend verse…

Kijk eens wat een lekker bordje Hollands glorie! De witte asperges zijn weer volop aanwezig en daar worden wij altijd ontzéttend blij van. Het lekkerst blijven ze op klassieke wijze…

…op de pan nog tien tot vijftien minuten staan. Test daarna of ze goed gaar zijn door even met een mesje in het binnenste van de asperge te prikken. Goed…

Gele curry en asperges? Ja! Geloof ons, dit gerecht uit het kookboek Veni, vidi, Veggie: 60 groenterecepten om de show mee te stelen van Geneal Harreman (bekend van het tv…

Schil de asperges en snij de onderkant weg. Doe de schillen en de weggesneden stukken in een kookpot, giet er water bij tot alles net onderstaat en breng aan de…

…smelten. Voeg de Italiaanse kruiden toe en roer door en laat de saus iets indikken. Maak pakketjes van 3 of 3 groene asperges en rol ze in een plak parmaham…

…de hollandaisesaus op smaak met peper en eventueel zout. Schep de kruidensla om met de rest van de olie en de 1 tl citroensap (per 4 personen). Verdeel de asperges…

…water en een beetje zout aan de kook. Schil indien nodig de asperges en verwijder de uiteindes. Kook de asperges circa 3 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit het…

…de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook in een grote pan met kokend water en zout de asperges…

…en peper. Snijd de bieslook en dragonblaadjes en voeg ze toe aan de lamsoor. Presenteer de asperges met de zalm de lamsoorsalade gepofte aardappels en limoenmayonaise op een mooie schaal.

…Serveren Pluk en hak de peterselie. Verdeel de aardappels en de kalfsoesters over de borden en leg de asperges er schuin tegenaan. Besprenkel het gerecht met de dressing en garneer…