…tot 10 minuten in de oven op 200 graden tot ze goudbruin zijn. Presentatie: Schep de soep in voorverwarmde amusekopjes en strooi er wat gescheurde basilicum en de broodcroutons over.

…2 lepels mousse en 3 aardappeltjes. Spuit er dotjes yoghurt en mayonaise tussen. Werk af met rolletjes appel, shiso en basilicum. Serveer het appelsap in een apart kommetje als amuse.

…Dan kan iedereen zijn eigen lepel maken. Of presenteer meteen alles samen op een amusele-pel. Dan maak je er een heel chic hapje van. > Altijd Borreltijd van Susan…

Pel de gamba’s, verwijder het darmkanaal en hak fijn. Doe er een scheutje olijfolie en de geraspte schil van de limoen bij. Breng verder op smaak met versgemalen zwarte…

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de boter in een kookpot en giet er de melk en het water bij. Strooi er een snuifje zout en Piment d’ Espelette…