Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de diepgevroren asperges 5 minuten in kokend water. Laat ze daarna goed uitlekken en dep ze droog. Halveer ze en leg ze in…

Halveer de kipfilets. Kruid de binnen-kant met peper en zout en rol ze op. Meng het knoflookpoeder met de bloem, peper en zout. Wentel de kip door de bloemmengeling…

Snij het houterige uiteinden van de groene asperges weg en blancheer ze beetgaar in gezouten water. Giet af en laat schrikken onder koud water. Klop de eieren los met de…

Voor de aspergemousse: Snij de kopjes van de asperge en laat ze ca 5 cm lang. Kook ze gaar en haal ze uit het kookvocht. Laat de blaadjes gelatine weken…

Breng een pannetje met water aan de kook en doe hier de bimi in. Kook deze voor gaar in een paar minuten. Giet af en laat uitlekken. Klop ondertussen de…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Volg de omschrijving op de verpakking voor de ovengroenten. Schep de groenten om met wat marinade uit het zakje — je hoeft niet alle…

Maak de panna cotta: schil de beide aspergesoorten en snijd de houterige uiteinden af. Snijd de punten af, hou ze apart en snij de rest in kleine stukjes. Doe de…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de asperges en breek er het houtachtige uiteinde af. Snij ze in stukken en blancheer ze 5 minuten in lichtgezouten water. Spoel en…

Spoel de kruiden voor de ricottaballetjes, schud ze droog, pluk de blaadjes en hak fijn. Roer de kruiden, de geraspte citroenschil, het paneermeel, de parmezaan en 1 losgeklopt ei door…

Maak de pestocrème. Pel en pers de knoflook. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Doe de knoflook, het basilicum, de parmezaan, de pijnboompitten, de roomkaas en de olijfolie…

Maak de prinsessenboontjes schoon en blancheer ze samen met de groene asperges en de tuinbonen kort in lichtgezouten water. Halveer de krieltjes en kook ze 15 minuten in gezouten water…

Schil de asperges en snij het harde stukje onderaan weg. Kook ze beetgaar in gezouten water. Laat ze goed uitlekken en opdrogen op een schone keukenhanddoek. Klop voor de dipsaus…

Breng een pot gezouten water aan de kook. Schil de asperges met een dunschiller en snij het harde stukje onderaan weg. Doe ze in het kokende water. Zet het vuur…

Schil de rauwe asperge en snijd ze in flinterdunne plakjes. Doe alle ingrediënten voor de pesto in een vijzel en stamp fijn. Grill de gekookte asperges kort op de barbecue…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Laat de velletjes deeg ontdooien. Klop de eieren los in een kom met de room en een snuf peper, zout en tijm. Voeg…

Breek het harde uiteinde van de asperges, schil ze indien nodig en snij ze schuin in stukken van 4 cm. Snij de sjalotten fijn. Rasp de citroenschil en de parmezaan…

Snij 500 g bloemkool in roosjes. Maak 1 bussel groene asperges schoon. Stoom ze beetgaar. Meng met 4 el gehakte bladpeterselie.

Spoel alle groenten en laat ze uitlekken. Halveer de prei in de lengte en snipper grof. Pel de uien en snij grof. Schil de asperges met een dunschiller, snijd ze…

Verhit de olijfolie in een pan en bak de asperges 5 minuten zacht. Doe er het citroensap en de zeste bij en roerbak tot het vocht verdampt. Kruid bij met…

Verwarm de oven voor op 180°. Leg de tomaatjes met takje en al in een ovenschaal en besprenkel met 1 el olijfolie. Kruid met fleur de sel en zwarte peper…