Schil de asperges. Kook ze beetgaar in water met een snuifje zout. Laat uitlekken op een keukenhanddoek. Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen in koud water en pel ze…

…Breek het houtachtige uiteinde van de asperges. Gril ze 2 minuten aan elke kant op de barbecue. Snij het pepertje zonder zaadjes in ringetjes. Bestrooi de asperges met het broodkruim…

Maak de asperges en artisjokken schoon, blancheer ze in kokend gezouten water met een scheutje citroen. Maak de boontjes en tuinbonen schoon. Blancheer ze apart in gezouten water. Snij de…

Schil de asperges enbreek er het hardeuiteinde af. Kook ze10 minuten in gezoutenwater. Giet af, laatschrikken in koudwater en uitlekken.Dep ze droog. Klop de eieren losmet peper en zout…

Schil de asperges en verwijder de uiteinden. Snij de asperges met een mandoline of dunschiller in fijne lange linten. Snij de pompelmoes à vif: tussen de vliezen door in plakjes…

…met peper en zout. Pocheer de eieren in gezouten water met een scheut azijn erin. Schik het eitje bovenop de asperges en overgiet met beurre blanc. Werk af met citroenrasp…

…peper en zout. Bak ze in 10 minuten goudbruin in de oven. Schil de witte asperges. Snij de harde uiteinden van zowel de groene als de witte asperges. Rasp de…

…hét recept voor jullie. We upgraden dit heerlijke recept voor witte asperges namelijk door middel van een goddelijke carbonarasaus en toppen 'm af met knisperende guanciale. Wat wil je nog…

Verwarm de frituur voor op 180 °C. Zet een pan water op het vuur schil de asperges kook ze beetgaar en spoel ze koud. Maak ze goed droog tussen een…

…1 min. op hoog vuur. Voeg op het laatste moment het amandelschaafsel toe. Serveer de gegrilde asperges met de gebakken aardappelen en de vis. Schep de saus over de vis.

…stukjes. Bak krokant in een droge koekenpan. Hak de peterselie fijn. Serveer de gegrilde witte asperges met de gesmolten boter de eitjes en verkruimel de pancetta hierop. Garneer met peterselie.

Leg de asperges 1 uur in een kom met koud water, daar worden ze extra fris en knapperig van. Schil de asperges met een dunschiller. Snijd 2 cm van de…

…beetgaar. Houd de gegrilde asperges onder aluminiumfolie warm. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Verdeel de asperges over 4 borden. Schenk…

…vuur. Voeg de stukjes ei en bijna alle bieslook toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de asperges over de borden. Leg er de plakjes ham losjes bij…

…een gladde dressing. Snipper de laatste sjalot fijn. Doe de warme asperges en krieltjes met de sjalot en dressing in een schaal. Schep goed om en laat de salade afkoelen…

…schil af. Meng de gnocchi met de ricotta en citroenrasp. Verdeel de rucola, gnocchi en ham over de borden. Verdeel de asperges over de gnocchi en garneer met de hazelnoten.

Verwarm de oven voor tot 170 °C. Schil de asperges met een dunschiller, snijd er het houtachtige uiteinde af en leg ze in de ovenschaal. Snijd een ½ cm van…

…totdat ze gaar zijn en schep ze uit de pan. Bak in dezelfde pan de asperges 10 minuten. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee…

Zo maak je het: 1. Schil de asperges met een dunschiller en verwijder het kontje. De schillen kan je eventueel meekoken of gebruiken voor een bouillon. 2. Breng een ruime…

…vers ze zijn. Doe de schillen en kontjes in een brede pan en leg hierop de asperges. Overgiet met voldoende koud water zodat ze ruim onder water staan. Voeg de…