…in 8 stukjes. Bestrijk steeds de helft van 1 courgettelint met ricottamengsel. Leg een stukje zalmburger erop, rol in de courgette en steek vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes…

…door. Voeg het bakmeel toe en klop tot een glad beslag. Knijp nogmaals de courgette uit en schep door het beslag. Schep het beslag in de cakevorm. Bak de cake…

…de suiker, de vanillesuiker en de melk. Rasp de courgette grof en schep met de krenten door het beslag. Schep het beslag in de vormpjes. Bak de cupcakes in de…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de courgettes in de lengte in kwarten en halveer ze. Leg de stukken op de bakplaat en…

…en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette in stukjes. Giet een scheutje olie in een soeppan. Bak de ui, knoflook en courgette 5 minuten. Voeg de bouillon toe en…

…voordat je hem lost en in plakken snijdt. 10. Serveer de hartige courgettecake als een lichte maaltijd met een salade ernaast. Of snijd hem in stukjes voor bij de borrel…

Courgettesoep maken kan op tal van manieren. Een fris exemplaar met kip en munt, of met komijn voor een Arabisch tintje, met basilicum, met broccoli: de mogelijkheden zijn eindeloos. Maar…

…peper en zout. Vet 6 ovenschoteltjes in met olijfolie. Vul de vormpjes met de courgettemix en zet ze in een warmwaterbad in de oven. Laat 50 à 60 minuten garen…

…en laat uitlekken. Los de gist op in 180 ml lauw water. Rasp de courgette en meng ‘m met de spelt. Meng de bloem met het gistpapje, een scheutje olie…

…Spoel de courgette en snij in fijne plakjes. Snij de geitenkaas in plakjes. Leg de plakken courgette en geitenkaas als dakpannetjes op de quiche en schuif 45 minuten in de…

…geraspte courgette in een keukenhanddoek en wring goed uit. Splits de eieren. Klop de eigelen op met de boter. Voeg de bloem toe en meng goed. Voeg ook de courgette…

…uitlekken op keukenpapier. Snij met een spiraalsnijder of met een mandoline de courgette in lange, fijne sliertjes. Doe wat extra olijfolie in de pan en roerbak er de courgette in…

Pel en snipper de ui en knoflook. Snij de broccoli en courgette in stukken. Fruit ze aan in een grote kookpot met wat olie. Voeg er de witte bonen, komijn…

Verwarm de oven op 180°C. Snij de courgettes in frietjes. Meng het paneermeel met de geraspte parmezaan, gerookt paprikapoeder en peper in een kom. Breek het ei in een andere…

…met peper en zout. Meng de losgeklopte eieren onder het fetamengsel. Meng nu ook de geraspte courgette onder het mengsel. Breng op smaak met nootmuskaat en citroenschil. Schrik niet van…

…wat peper en zout. Meng de fetakaas, courgette en forel onder het eimengsel en giet het geheel in een ovenschaal met bakpapier. Bak de fritatta 35 minuten in de oven…

Snij de courgette in heel fijne plakjes met behulp van een mandoline. Hak de peterselie fijn. Meng in een kom de peterselie, het chilipoeder en de geraspte parmezaan. Verhit arachideolie…

…Hak de peterselie, de bieslook en de dille grof. Pel en plet de knoflook. Snij de knoflook heel fijn. Meng de geraspte courgette, de havermout, de gehakte kruiden, de knoflook…

…de courgette fijn. Doe de geraspte courgette in een zeef en laat 20 minuten uitlekken. Duw het vocht eruit. Pel en snij de ui in fijne ringen. Meng de courgette…

…bloem. Spoel de courgette en rasp ze fijn. Spoel de appelen en rasp ze fijn. Rasp de schil van de citroenen. Roer de geraspte appelen, courgette en citroenschil door het…