In ruime koekenpan 1 el olie verhitten en bacon 1 min. zachtjes uitbakken. Gember en appel toevoegen en al omscheppend 1 min. meebakken. Op smaak brengen met zout en peper…

Spruitjes schoonmaken en halveren. Ui en knoflook pellen en snipperen. Gember schillen en fijn hakken. Appel schillen en in 16 partjes snijden. Partjes halveren. In wok olie verhitten. Ui, knoflook…

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de sjalot, knoflook, gember en chilivlokken 2 min…

Tofu in plakjes snijden en op keukenpapier laten uitlekken. In wok olie verhitten en plakjes tofu (in gedeelten) in 5-7 minuten knapperig bruinbakken, halverwege keren. Plakjes tofu op bord…

…champingnons schoon met keukenpapier en snijd in grove stukken. Snijd de gemberwortel in plakken. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met…

Was de paksoi en snijd de bladeren en stelen in plakjes van 2 cm. Houd het groen en de stelen apart. Pers de knoflook, schil de gember en snijd fijn…

Struikjes Shanghai paksoi in ruim water wassen en goed uitslaan. Struikjes in lengte in vieren snijden. Limoen schoonboenen, groene schil eraf raspen en limoen uitpersen. Gember schillen en fijnraspen. In…

Schil dun van sinaasappel raspen en vrucht uitpersen. In lage schaal yoghurt met sinaasappelrasp, sinaasappelsap, knoflook, gember en tandoorikruiden tot marinade kloppen. Lamsvlees in marinade leggen en enkele malen omscheppen…

…wokgroenten 3 min. op hoog vuur roerbakken. Met stevige knoflookpers gemberwortel erboven uitknijpen (of gember fijn raspen). Warme kippenbouillon in wok schenken en aan de kook brengen. Soep op smaak…

Rijst in kom met ruim water ca. 1 uur laten weken. Intussen bosuitje schoonmaken en fijnsnipperen. Gember schillen en boven kom fijn raspen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Gehakt, bosui…

In pan ui 5 min. in 1 el olie fruiten. In keukenmachine ui met knoflook, gember, specerijen, azijn en suiker tot pasta pureren. Pasta overdoen in kom. Met scherp mes…

Saffraan 5 min. weken in 2 el heet water. Citroensap, gember, knoflook, specerijen, yoghurt en 2 tl zout erdoor roeren. Vel van kip lossnijden en niet helemaal wegtrekken. Hier en…

Laat de saffraan in een kan met 500 ml kokend water wellen. Pel en schil intussen de knoflook en gember, snijd ze in dunne plakjes, doe ze met 2 eetlepels…

Doe de ingredienten voor de boemboe in de keukenmachine en draai daarvan een mooie homogene pasta. Verhit de rijstolie in de wadjan en fruit eerst de gesnipperde sjalotten aan tot…

Breng de bouillon aan de kook schenk over de couscous en laat circa 5 minuten wellen. Snijd de peultjes in ragfijne reepjes en kook ze beetgaar. Schil en rasp de…

Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de peper verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Schil en rasp de gember. Roer de knoflook peper gember suiker maïzena…

Snijd de komkommer in grove stukjes.Rasp de schil van de limoenen halveer de limoenen en pers het sap eruit.Snijd de appel in grove stukken.Snijd de gember in…

Maak de maïskolven schoon en snijd ze door de helft. Stoom of kook de maïskolven in circa 10 minuten gaar. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de rode peper…

Verwarm de oven voor op 200 ºC.De pikante Thaise kippensoep: Snijd de kipfilet in dunne repen.Halveer de pepers verwijder de zaadlijst en snijd fijn.Schil de gember en…

…matig hoog vuur krokant. Schil intussen de gemberwortel snijd hem in luciferdunne reepjes en bak ze met de blokjes vet mee tot ze ook krokant zijn. Ontdoe het vlees van…