Bloem boven mengkom zeven. Koriander en 1/2 tl zout toevoegen. Met vingertoppen 75 g boter door bloem kneden, tot kruimelig deeg ontstaat. Eierdooier en evt. 1 el water toevoegen…

Hak het vlees met de koriander en de bieslook fijn en meng dit met de eierdooier, de vissaus, de palmsuiker, de peper en de maizena. Week de rijst voor tenminste…

…voeg deze toe aan de avocado's. Hak de koriander fijn en meng dit ook in de kom. Breng de simpele guacamole op smaak met peper en zout en serveer.

Hang de gewassen kruiden 2-3 dagen om te drogen. Pel de knoflooktenen en halveer ze. Doe kruiden en knoflook in de olie, sluit de fles goed af en zet…

…in een vergiet. Laat goed uitlekken. Maal de kikkererwten fijn in de keukenmachine. Snijd de verse koriander en de uien grof. Meng samen met de gemalen koriander, komijn, zwarte peper…

…met Balinese dressing Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje, behalve de koriander. Open de oesters voorzichtig. Dat doe je zo. Leg de oesters het liefst op ijs…

…een laag vuurtje, zodat alle olie vrijkomt. Hou de olie apart. Mix de soep en werk ze af met de chorizo-olie, de koriander, de Spaanse peper en de jalapeño.

Maak een marinade van alle ingrediënten voor de saus. Warm even op zodat je saus mooi bindt. Snij de slaharten doormidden en besprenkel ze nadien royaal met de marinade. Kook…

Maak eerst de marinade. Snij de knoflook, de koriander, de bladpeterselie, de sjalot, de oregano en de Spaanse peper fijn. Verwijder eventueel de pitten van het pepertje. Meng de kruiden…

…tofu regelmatig om. Haal de tofu uit de marinade, wentel door het kokospoeder en bak krokant in een bodem hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier. Werk af met de koriander.

…met de marinade en gril ze mooi goudbruin op de barbecue of in de grillpan. Schik ze op een bord en werk af met de koriander, lente-ui en pijnboompitten.

…kruid met de kaneel, de garam masala en wat paprikapoeder. Lepel de hummus op een bord en werk af met het rul gebakken kalfsgehakt en koriander. Serveer met de tortillachips…

Meng voor de balletjes het sjalotje en de koriander onder het gehakt. Kruid met het komijnpoeder, cayennepeper en een snuf zout. Rol met vochtige handen balletjes van het gehakt. Duw…

…leg er een stuk aubergine op en strooi er de sesamzaadjes over. Werk de rijst af met de korianderblaadjes, de steranijs en de kardemom en serveer hem bij de aubergines…

…havermout onder. Giet er een scheutje olijfolie bij en meng goed. Verdeel dit over de andijvie en zet de schaal 20 minuten in de oven. Werk af met de koriander.

Giet het vocht van de tofu weg en wikkel de tofu in 2 vellen keukenpapier of in een theedoek. Leg de tofu in een diep bord en leg ¬daarop nog…

…de broodjes verder met een gebakken speklapje, de gepekelde groenten, de koriander en de jalapeño’s. Eindig met extra srirachamayonaise en serveer meteen met de rest van de srirachamayonaise erbij.

Voorbereiding Kerf met een scherp mesje de lamsbout om de paar centimeter in tot het bot Vijzel het korianderzaad komijnzaad venkelzaad en anijszaad fijn. Meng de gevijzelde specerijen met zout…

errieboemboe Snijd de rawits fijn. Bak de rawits met de specerijen in een droge pan. Maal daarna fijn tot gladde kerriepasta. Kerriecrumble Verwarm de oven voor op 170 °C Maal…

Vul de vormjes voor je ijsblokjes met de botanicals en giet overal water bij. Zet een nachtje in de diepvries. Vul je glas met de ijsblokjes. Giet de gin erbij…