…niertjes. Droog de halve tomaatjes en wrijf ze licht in met olie. Geef zout en peper over de koteletten en bestrijk ook deze met olie. Doe hetzelfde met de niertjes…

…3 minuten. Verhit de grillpan. Pel en halveer de knoflook en voeg samen met de koteletten toe aan de pan. Gril in circa 3 minuten aan beide kanten goudbruin. Voeg…

…rest van ui en wortel. Schenk er de bourgogne over en de cognac. Laat de koteletten zo 6 uur marineren. Haal ze dan uit de marinade, droog ze af en…

…1 minuut al roerend laten koken. Saus op smaak brengen met zout en peper. Saus op borden schenken en koteletjes erin leggen. Bestrooien met amandelschaafsel. Serveren met aardappelpuree en groene…

…Doe de room, de mosterd en de peterselie bij de cidersaus. Leg er de koteletten in, breng op smaak met peper en zout en laat nog 2 min. sudderen. Serveer…

…rest van het citroensap en wat olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Leg een kotelet op elk bord, bedruppel met wat botercitroensaus en serveer…

…en het basilicum. Kruid de koteletjes met peper en zout en bestrijk ze met een beetje olijfolie. Bak of gril ze goudbruin. Serveer de koteletjes met een lepeltje van het…

…dek die af met de mozzarella? Zet bij de aardappelen in de oven tot de kaas mooi gesmolten is. Serveer de koteletten met de aardappelen. Garneer eventueel nog met rozemarijn…

…3 eetlepels olijfolie, citroensap, peper en zout. Bak de koteletjes in een pan met olijfolie aan beide kanten 2 à 3 minuten. Kruid met peper en zout, zet het vuur…

…Blus de braadpan waarin je de koteletten hebt aangebakken met een glas water, schraap de aanbaksels los en giet alles over de koteletten in de ovenschaal. Kruid met peper en…

…Leg er de tomaatjes bij en hou warm op een zacht vuur. Rooster de gemarineerde koteletjes 2 minuten aan elke kant in een grillpan. Verdeel de groenten over voorverwarmde borden…

…boter verhitten. Koteletjes met zout en peper bestrooien en in 5 min. van buiten bruin en vanbinnen rosé bakken. Aardappelkroketjes 4 min. op 175 ºC frituren. Koteletjes met saus, aardappelkroketjes…

…gas: stand 3). Breng de wildzwijnskoteletten op smaak met zout en peper. Verhit 2 el boter en bak er de koteletten in ca. 5 minuten goudbruin in. Leg het vlees…

…minuten. Bestrooi de koteletten met peper en zout. Smelt de rest van de boter in een pan en als ze heet is, sauteer dan de koteletten in 5 minuten bruin…

…koud vlees in de een hete pan leggen is geen goed plan om een perfect gebakken kotelet te verkrijgen. Neem de hakmolen en doe er de gepelde tenen look in…

…toe aan de saus en kook circa 2 minuten mee. Haal de koteletten uit de oven en schenk het sap van het vlees bij de saus en roer goed door.  

…peper. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de resterende olie in de pan en bak de koteletten aan beide kanten ca. 2-3 minuten. Verdeel de paprika over…

…Vermeng met de tomaten, paprika's en gehakte tuinkruiden. Breng op smaak met peper en zout. Kruid de koteletjes aan beide kanten met zout, peper en paprikapoeder. Bak ze kort…

…verdeel in roosjes. Kook of stoom ze gaar. Bak de koteletten goudbruin in een beetje van de boter. Smelt de rest van de boter in een sauspan, roer er de…

…een klontje boter. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Neem de koteletjes uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Rooster ze naar smaak in een grillpan. Lepel er tussendoor…