…de kwarteleitjes 4 spiegeleitjes. Maak het kruim van de aardappelen wat los. Stop in elke aardappel een klontje boter en vul verder met de spinazie. Werk af met een kwarteleitje…

Kook de geschilde aardappelen gaar in karnemelk. Giet de ze af en stamp jn. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Pel de garnalen. Spoel de peterselie. Pocheer de eitjes in…

…ze in een glazen bokaal, samen met de zalm-kwarteleitjes. Snijd 4 reepjes van de gerookte zalm. Leg er een basilicumblaadje en gepeld kwarteleitje op, rol op en steek vast…

…en al roerend. Laat goed uitlekken op keukenpapier. Verhoog de temperatuur van de friteuse tot 170°C. Kook de kwarteleitjes 4 minuten. Pel ze. Haal het gehakt uit de koelkast en…

…met het sap van 1 limoen. Kook 20 g kwarteleitjes (of 4 gewone eieren). Halveer 20 g gekookte kwarteleitjes (of snij 4 gekookte eieren in kwartjes). Snij 4 sneetjes toastbrood …

Spoel de radijsjes en laat een stukje groen zitten. Doe ze in een pan met water en zorg ervoor dat ze voor de helft onder staan. Doe er boter en…

Snijd de tempe in kleine blokjes en stoom deze voor 10 minuten en zet apart. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotjes…

…de courgee in linten met een dunschiller en verdeel over de asperges. Breek de kwarteleitjes voorzichtig bovenop de groenten. Zet de pizza 10 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven…

…in een steelpan. Stamp de aardappelen, slagroom en 25 g boter met de pureestamper tot puree. Kook ondertussen de kwarteleieren in 3.5 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend…

…schikt. Steek er blaadjes sla, peterselie en de achtergehouden basilicum tussen en verdeel de ansjovis, olijven, uitgelekte tonijn en kwarteleitjes over de porties. Schep wat basilicumolie eromheen en serveer. Lekker!

…inhoud omdraaien en leg de bonbon "het gevormde bolletje met zalm"op het bord. Het kwarteleitje bakken en op de bonbon leggen. Serveren met kreeftensausje. Sausje met een scheutje room…

…boter 2 min per kant.Ze moeten van binnen nog iets rosè zijn.Bak de kwarteleieren als spiegeleieren in boter.Was de ijsbergsla en de veldsla.Droog de sla.Snijd…

Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotje en de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de garnalen toe…

Snijd de pancetta in hele dunne reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pancetta op laag vuur 5 min. Verkruimel het brood in de keukenmachine. Voeg de…

…uit de papieren bekertjes. Pel de eieren. Zet met de bruine kleurstof en met behulp van een sponsje spikkels op de kwarteleieren. Snijd de twee uiteinden van de scharreleieren en…

Serveer de zalm op lepel, brokkel de peperkoek erover een beetje verse kaas, een kwartje van het eitje erop serveren, werk af met peterselie en zongedroogde tomaat.

Verwarm de ovenvoor op 220°C. Maak dechampignons schoon.Hak ui en knoflook fijn. Verhit boter in eenpan en bak spekblokjes,ui en knoflook goudbruin.Laat afkoelen. Meng het paneermeelmet 2…

…olijfolie rond. Maak met behulp van twee koffielepels twee quenelles met de olijventapenade en leg op elk rondje zwaardvis een quenelle samen met de dooier van een kwarteleitje. Strooi er…

…naar binnen, over de vulling heen. Zet 25 min. in de oven. Kook intussen de kwarteleitjes in 3 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer…

…Voeg de aardappelen en boontjes toe en bak kort. Blus met een beetje azijn. Kook de kwarteleitjes hard (3 à 4 minuten). Besprenkel de kropsla met azijn en wat suiker…