De lamskoteletjes inwrijven met peper,zout,wat tijm,rozemarijn en wat uitgeperste knoflook.De koteletjes 3 min.aan beide kanten in wat boter bruin bakken en warm houden.Nu de…

…grote braadpan en verwarm hier een klein beetje olijfolie in. Zet het vuur hoog en doe het lamsgehakt in de pan. Rul het gehakt met 2 lepels en blijf goed…

Bak het lamsvlees in de koolzaadolie in een grote koekenpan of karahipan op middelhoog vuur in een paar minuten rondom bruin. Voeg alle specerijen en de uienkwarten toe en bedek…

Bak de lam in kleine porties mooi bruin aan in olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Als al het vlees gebakken is, doe je het terug in de…

…in de koelkast en roer regelmatig om. Maak de paprika’s schoon en snij ze in grote stukken. Spies om de beurt stukjes lam en stukjes paprika op een satéstok…

Ontvlies de lamskroon met een scherp, buigbaar mes. Snijd hem in stukken van telkens twee beentjes. Rits de blaadjes van de rozemarijn. Pel de knoflook. Plet de knoflook met de…

…met aluminiumfolie. Zet de schaal in de koelkast en laat dit minstens een paar uur marineren. Verwarm wat olie in een koekenpan en bak hierin de stukken lam. Verwijder wel…

…Laat minstens 1 uur marineren. Lamsköfte Hak de peterselie fijn. Pel en snipper de sjalot.Halveer de rode peper verwijder de zaadlijsten en hak de peper fijn.Pel en hak…

Snijd het vlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de aubergine en courgette in dikke repen en de tomaten in stukjes zonder de…

Snijd het vlees in stukjes. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de sjalotten. Voeg dan de gember en de knoflook toe en bak dit 1 minuut…

Snijd de lamsschouder in blokjes van 5 cm.   Rasp de ui en tomaat op een grove rasp in een grote kom. Rasp de knoflook erboven.   Voeg de masala…

…een voltreffer met 90 simpele voedzame maaltijden. Met veel plezier delen we dan ook zijn recept voor lamsbiefstukjes die door granaatappelmelasse heerlijk kleverig worden. Als er één gerecht is waar…

…en de knoflook. Spoel het pepertje, verwijder zorgvuldig de zaadjes en snij het in ringetjes. Bak de gekruide stukken lamsvlees rondom aan in olijfolie. Doe er ui, knoflook en het…

Verwarm de olie in een stoofpot. Kruid de stukken lamsschouder m,et peper en zout en braad ze aan alle kanten aan. Schep ze uit de pan en hou apart…

Snij het vlees in redelijk grote stukken. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Spoel de tomaten en snij ze in partjes. Pel en hak de uien en de…

…zet koel weg. Bak het lamsnootje in boter, kruid met peper en zout. Haal het uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Maak de aanbakresten los met de lamsfond…

…Kruid met een snuifje kaneel. Doe er de kruidnagels bij en roerbak tot de aroma’s vrijkomen. Kruid de lamsbout met peper en zout, en leg ‘m bij in de…

…lamsvlees in een schaal, kruid met zwarte peper en zout. Voeg de munt, peterselie en olijfolie toe en meng goed. Laat minstens 30 minuten marineren. Maak spiesjes van het lamsvlees…

…meiraapjes in stukken en leg ze bij de aardappeltjes in de ovenschaal. Bak de lamskroontjes langs beide zijden goed aan in boter of olie en kruid met peper en zout…

…een nieuwe lepel bouillon toe als de vorige is opgenomen tot de rijst beetgaar is. Verhit een scheutje olijfolie en bak de lamsfilet goudbruin in ongeveer 3 minuten per kant…