…het witloof mee in. Zet de oven op 160°C. Bak de lamskroon in een pan aan beide zijden bruin in boter, kruid met peper en zout en leg in een…

Haal de bladeren van de kool, was ze en snij ze in korte reepjes. Schil de uien en hak ze fijn. Was de venkel en hak die ook fijn. Maak…

…laag vuur met de deksel op de pan circa 15 minuten garen.   Lamsballetjes Verwarm de oven voor op 140 °C. Meng in een kom het gehakt met de gemberpoeder resterende…

…circa 6 minuten. Breng op smaak met zout peper en dragon. Snijd de lamsracks in koteletten. Schep de linzen en de kool in een steker op borden. Verwijder de steker…

…Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de jus met aardappelblokjes over de (voorverwarmde) borden. Snijd de lamsrack tussen de botjes in stukjes en leg op de aardappeltjes.

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukken. Verhit in een wok/wadjan het water en kook hierin het vlees voor…

Snijd het vlees in stukjes. Verhit de olie in een wok/wadjan en fruit daarin de sjalotten. Voeg dan de gember en de knoflook toe en bak dit 1 minuut…

…knoflook paprika pul biber tomatenpuree en munt door het lamsgehakt. Breng op smaak met zout en peper.  Verdeel het lamsvlees in de een ingevette ovenbestendige pan en bak in de…

…ui en hak de knoflook en dille fijn. Snijd daarna de rode peper.  Meng het lamsgehakt met de rest van de ingrediënten. Kneed kort door totdat het een goed gebonden…

Snij het lamsvlees in gelijkmatige plakjes van ongeveer 3 x 4 cm. Snipper de sjalot en maal deze samen met alle specerijen fijn in de vijzel. Voeg de olijfolie toe…

Waarom altijd maar een traditionele kip op tafel, als je ook voor iets stoers kan gaan als deze lamsschenkels gestoofd in bokbier? Cécile van de leuke blog De Smaak van…

Lamsgehakt is iets wat we zelf niet gauw in ons winkelmandje leggen, simpelweg omdat het niet snel in ons opkomt. Toch kun je er heel wat kanten mee op. Ottolenghi…

…wat stukjes te zien zijn). Breng op smaak met peper en zout. Bak de lamsmedaillons aan beide kanten bruin en kruid ze met peper en zout. Het vlees moet vanbinnen nog rosé zijn…

…Laat de kikkererwten uitlekken. Pel de uien, snij ze in fijne ringen. Vermeng de knoflook met het lamsgehakt, het ei en de gehakte peterselie. Kruid indien nodig bij met peper…

Verhit de oven tot 200° C. Wrijf het vlees in met olie en bestrooi met peper, zout en rozemarijn. Zet het op een rooster in een braadslee en omwikkel de…

Snij het vlees in niet te kleine stukken. Verhit de boter in een pan en bak het vlees rondom bruin, kruid met peper en zout. Giet het vet weg en…

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Hak de groene kruiden. Lepel de pitjes uit de granaatappel en vermeng ze met de spinazie. Vermeng het gehakt met…

…1 theelepel mosterd, 1 geperst knoflookteentje, wat geplette peperkorrels en 1 gesnipperde ui voor de marinade. Laat 4 lamsschenkels minimum 2 uur marineren. Dep het vlees droog, verhit wat olie…

…1/2 eetlepel gemalen peper. Wentel twee lamsfilets door deze mengeling. Verhit een pan met twee eetlepels olijfolie en bak de filets aan alle kanten bruin. Verwarm ondertussen de oven…

Braad de lamscarré in een braadslede metolie rondom bruin, kruid met peper en zout enzet 30 à 40 minuten in de oven op 150° C. Vermeng de (gehakte) kruiden met…