Oven voorverwarmen op 175°. Gratins ( afgedekt met aluminiumfolie) 30 min. in oven verwarmen. Gratins uit de oven nemen en 5 min. laten afkoelen. Met behulp van lepel gratins voorzichtig uit…

…met mosterd. Snijd de paddenstoelen in kleine stukjes. Verhit de helft van de boter en fruit hierin de rode ui. Voeg de paddenstoelen en knoflook toe en bak ca. 3…

…de kruidenkaas. Pel en snipper het sjalotje, snijd de paddestoelen in vieren en bak dit samen met de spekjes aan in een kookpan. Verdeel het champignon- spekmengsel over de varkenshaashelften…

…pasta toe en breng weer aan de kook. Voeg de garnalen, paddestoelen en tomaatjes toe en breng aan de kook. Haal de bouillon van het vuur als deze kookt. Serveer…

Versnijd de groenten en stoof aan op een zacht vuurtje samen met de rijst, laurier en tijm. Laat uitzweten en voeg al roerend en met mondjesmaat de kippenbouillon toe zodat…

…roerbak deze dan samen met de fijn gehakte knoflook circa 5 minuten. Voeg dan de paddestoelen en de paprikablokjes toe en roerbak deze ook nog een 2 minuten. Dan in…

Wok de groenten in olijfolie met de kruiden beetgaar voeg de pasta toe en laat alles goed warm worden.Leg dit op bordjes de gravad laks , rivierkreeftjes erboven op en…

…pan. Zet aan de kant en giet het vet weg. 3. Roerbak zilveruitjes en paddenstoelen 2 minuten in 1 eetlepel olijfolie. 4. Doe de konijnenbouten en spekblokjes er weer bij…

Dep de vis droog en kruid met peper en dille .Bak de vis aan weerszijden aan in olijfolie.Neem het bladerdeeg en leg de vis erop smeer de randen in…

Bak de steaks goed bruin aan weerszijden in boter op een hoog vuur.Kruid met peper zet het vuur iets lager en voeg ajuin toe.Als de steaks rosé zijn…

…het vervolgens 2-3 minuten. Verdeel het deeg in 30-35 gelijke stukken en rol elk stukje tot een cirkel van 6 centimeter diameter. Vulling: Meng vlees, paddestoelen, groente, suiker…

…suiker. Het ei en de maizena door het gehakt mengen. De Mu-err paddestoelen met kokend water overgieten en ca 10 minuten laten weken. De spaanse peper doormidden snijden, de…

…op met schuimend roomboter. Maak het vers eekhoorntjesbrood schoon met een borsteltje en snijd de paddestoelen doormidden. Smoor de helft voorzichtig in roomboter en bak de andere helft met wat…

…beetgaar.verhit 20 gram boter en 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen snel knapperig en lichtbruin.bestrooi met een beetje zout.verhit in een tweede koekenpan…

…gember, knoflook, gedroogde shiitake paddestoelen, rijstwijn en suiker in een steelpan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook voor 15 minuten. Haal de…

…4 borden en giet de tomatensaus over de ene helft van de pasta en de paddestoelensaus over de andere helft.Garneer de sauzen met de gehakte peterselie en serveer het…

…hoeveelheid door de rijst is opgenomen. Voeg halverwege de bereiding de geweekte en fijngehakte gedroogde paddenstoelen toe voor extra smaak. Blijf roeren en voeg bouillon toe totdat de risotto gaar…

…breng opnieuw aan de kook en draai het vuur dan laag. Laat de soep 5-7 minuten zachtjes doorkoken tot de paddenstoelen zacht zijn. Pureer de soep in de keukenmachine…

…stoofvocht af met de slagroom, de mosterd en de dragon. Verdeel de tagliatelle met de kalfslappen over de borden. Schep er de dragonsaus over en serveer met de gebakken paddenstoelen.

Snijd de gember knoflook en bosui in dunne plakken.  Breng de bouillon aan de kook en voeg de fijngesneden specerjen sojasaus en rijstwijn toe. Optioneel: voeg voor een pittige hotpot…