…Zet een deksel op de pan en laat de stoofpot 30 minuten verder garen. Knijp de vulling uit de overgebleven merguez worsten en bak de brokjes in wat olie goudbruin…

Bereiding Snijd de groentes. Doe het zout, ras el hanout, paprikapoeder, zwarte peper en komijnpoeder in een diepe kom. Meng ze samen tot een kruidenmix. Verdeel de kruidenmix door twee…

Snij de krop langs in 2 stukken en spoel ze goed zuiver. Snij de beide helften nog eens langs op de wandspier en verder dwars in kleine blokjes. Ieder krophelft…

…en rode paprika toe.* Laat alles 45 min zacht stoven, met deksel op de pan, tot het vlees goed gaar is. Garneer de stoofpot evt. met peterselie en serveer direct.

Bak de kippenfilets gekruid met pezo even aan in een beetje boter. Aardappelen schillen, wassen en in stukken snijden. Wortelen in grove stukken snijden. Champignons in schijven snijden. Porei in…

Meng in een schaal wijn, ui, knoflook, basilicum, oregano, peterselie, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper. Leg hier het vlees in, keer het enkele malen om, zodat het vlees…

1).Verhit 1 eetlepel olijfolie in een bakpan en fruit daarin 6 blaadjes salie aan gedurende een minuutje of 5. Vervolgens worden de blokjes pancetta krokant gebakken. Doe dan de…

1. Week de pruimen 12 uur in water. 2. Snijd de ossenstaart in stukken en wrijf deze in met peper, zout en nootmuskaat. Snijd de ui in ringen. 3. Verhit…

Verhit de olijfolie in een flinke koekenpan of stoofpan en bak hierin eerst de baconblokjes. Voeg de zoete aardappels en de aubergine toe en bak het geheel even goed door…

1).Verhit reuzel en olijfolie in de grote pan met dikke bodem op redelijk hoog vuur en fruit daarin aan de uien, knoflook. 2).Voeg toe het zout en de…

…bouten van de kip in tweeën. Haal de kippenborst van het karkas en verdeel ze in vier stukken. Smelt een klontje boter in een grote stoofpot, op een matig vuur…

Snijd het vlees in dobbelstenen en braad het rondom aan in de verhitte boter met wat olijfolie. Voeg de grof gesneden aubergine, courgette, paprika en uien toe en laat dit eventjes mee…

Haal het vel van de kippenpoten. Smeer de poten in met milde mosterd en wat honing. Snij de knoflookteentjes in tweeën bak deze lichtbruin in de olijfolie in een braadpan…

 Bestrooi de stukjes vlees met de Piccadillo melange, meng het goed door elkaar en laat het zo enige tijd marineren (hoe langer je het marineert hoe beter de kruiden in…

…gepelde sjalotten toe en bak ze even mee. Hak de gewelde paddenstoelen in stukjes en doe ze samen met de wortel en bleekselderij in de stoofpot. Schep alles goed om en voeg jeneverbes…

…runderbouillon toe. Breng dit aan de kook. Plaats de stukjes karbonades en chorizo terug in de pan en laat de stoofpot op een laag vuur sudderen voor ongeveer 30 minuten…

…de stoofpot vervolgens op laag vuur 25-30 minuten pruttelen. Roer regelmatig. Proef de stoofpot en breng op smaak met zout, peper en een beetje limoensap. Serveer de stoofpot met…

…Spoel de spinazie en laat goed uitlekken, doe ze bij de stoofpot en laat al roerend slinken in de saus. Breng verder op smaak met peper en zout en werk…

…en licht goudbruin zijn. Kruid ze met peper en zout. Voeg ze toe aan de stoofpot. Kruid de stoofpot met peper en zout en werk hem af met de peterselie.

…en pers de knoflook. Was en snij de prei in ringen. Snij de venkel in blokjes. Smelt boter in een stoofpot en stoof de ui, venkel, knoflook en prei aan…