…1. Kook de orzo volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat in een vergiet uitlekken. 2. Pureer in een hoge maatbeker de witte wijnazijn…

…Voeg de koriander, munt en sap van een halve citroen toe aan de couscous. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette, worstjes, tomaat, avocado, pijnboompitten en witte…

…courgetteplakjes op de bbq. Warm er ook kort de broodjes op. Snij ze doormidden en leg op elke onderkant wat rucola, hamburger, tomaat, courgette, spek en yoghurtdressing. Serveer met koolsalade.

…voor de saus de yoghurt met de peterselie, komijn en het sinaasappelsap. Meng de feta, courgette, olijven en sinaasappelschil door het burgermengsel. Vorm er met vochtige handen 8 burgers van…

…een koekenpan 3 el olijfolie. Bak de röstirondjes in 2 minuten per kant goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op de bakplaat. Bestrooi de rösti met de…

Een pizza caprese - met tomaat, mozzarella en basilicum - is altijd goed. Je maakt 'm extra spannend door een bijzondere pizzabodem te gebruiken, bijvoorbeeld met courgette erin. De pizzabodem We gebruiken…

…plakken. Neem een ovenschaal en leg er eerst een laagje aubergine en courgette in (wissel de plakjes af). Maak dan een laagje van Griekse yoghurt en de plakken tomaat, verkruimel…

…laagje courgette, dan een laagje vis, hierop de tomaat, tomatenpuree en aubergine. Kruid met peper en zout. Lepel er wat van de mascarponesaus over. Herhaal de laagjes courgette, vis, tomaat…

…courgettes in halve plakken en de pruimtomaten in partjes. Meng de courgette, tomaat en de helft van de takjes tijm in een kom met 3 el olijfolie, peper en zout…

…drie minuten zachtjes koken, terwijl je blijft roeren. 4. Serveer de kaasfondue met brood en groente zoals komkommer, paprika, tomaat, kastanjechampignons, courgette, broccoli etc. Garneer eventueel met wat verse tijm.

…vangroente-bolognesesaus, aande andere kant eentje metlaagjes tomaat, ricotta,courgette en bechamelsaus.Eindig met lasagnevellen enplakjes mozzarella. Bestrooi de bolognesekantmet pijnboompitten.Beleg de andere kant mettomaat en courgette. Schuif35 à…

…courgette en knoflook 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Haal de pizza’s uit de oven, verdeel de basilicumblaadjes erover en serveer direct met de courgette…

…het citroenrasp, 2 el citroensap (per 4 personen) en peper tot een dressing. Meng de rijst met de kikkererwten, courgette, paprika, tomaat, tonijn, dressing en olijfolie. Breng op smaak met…

…met een iets langere baktijd. Je kunt ook varieren met andere groenten zoals tomaat, courgette of stukjes broccoli. Je kunt ook diepvries spinazie gebruiken, laat deze goed uitlekken voor gebruik.

…olijven en pistache mee. Het komt uit zijn nieuwe boek Sobremesa: een ode aan Ibiza en de keuken van het eiland. Sobremesa Sobremesa is een prachtig boek geworden. Niet alleen een…

Was de tomaatjes en snijd ze in vieren. Was de basilicum en knip de blaadjes klein. Breng 300 ml water met het stukje bouillontablet aan de kook, voeg de tomaatjes…

…eraf. Hol de tomaten uit en bestrooi de binnenkant met wat peper. Spoel de bonen af en laat goed uitlekken. Was de bieslook en snijd klein. Meng de bieslook, wat…

…in reepjes. Meng de blokjes tomaat met de sjalot, basilicumreepjes, peper en zout. Bewaar in de koelkast. Mix de bol mozzarella met het vocht uit het zakje en wat witte…

…weken in koud water. In steelpan tomatensap met tijm aan de kook brengen. Gelatine uitknijpen. Pan van vuur nemen en gelatine al roerend in warme sap oplossen. Laten afkoelen tot…

…of ‘hersentjes’) voorzichtig uit de tomaat en leg deze op een bord. Bewaar in de koelkast. Eindbereiding en presentatie; Meng de olijfolie met vanillemerg en druppel over de tomaat ‘hersentjes’ …