…Artisjokken in 4 of 6 stukjes snijden. Intussen in andere koekenpan ui in 2 el olie zachtjes fruiten. Courgette toevoegen en 3 min. meebakken. Artisjok en salami toevoegen en 2…

Spoel de tomaatjes. Snij de artisjokharten in vieren. Prik een kerstomaatje, een bolletje mozzarella en een sneetje coppa of salami op een prikker. Maak ook spiesjes met een olijf, een…

…ringen. Hak de gedroogde tomaatjes grof. Snij de artisjokharten in partjes. Snij ook de ham in stukken. Maak een salade van de sla met de asperges, de artisjokken, de tomaatjes…

…de mosterdzaadjes en chilivlokken toe. Laat minstens 3 uur marineren. Spoel en halveer de druiven, halveer de artisjokharten. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een droge koekenpan. Bak de zalmblokjes in…

…ui in dunne halve ringen. Giet de artisjokkenharten af en snijd in vieren. Rol het deeg met bakpapier uit de pizzakit uit over een bakplaat. Rol het deeg nog wat…

…plakjes en snijd de artisjokharten in vieren. Smeer het stokbrood in met wat van de tapenade, beleg dan met de manchego, wat Jamón ConsorcioSerrano en als laatste de artisjok. Serveer…

…Snijd de lente-ui in ringen. Pureer de paprika knoflook artisjokbodems lente-ui groentebouillonblokje spinazie Parmezaanse kaas mayonaise en de yoghurt tot een smeuïge dip. Breng op smaak met een…

…Laat alles sudderen met de deksel op de pan voor 45 minuten. Voeg de artisjokken toe en laat nog 15 minuten stoven. Schep het gerecht op borden en strooi er…

…en zout. Meng de groene en zwarte olijven met de kappertjes, de artisjokharten en de bladpeterselie. Verdeel de plakjes carpaccio over de gekoelde borden. Verdeel de olijvenmengeling over het vlees…

Mix de walnoten glad met de pecorino, de artisjokken 30 ml water en 60 ml olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet apart. Schil de rode bieten en snij in…

…en zout. Laat de artisjokken uitlekken en snij ze eventueel kleiner. Doe de rucola in een grote schaal en leg er de paprika, de kerstomaatjes en de artisjokharten op. Rooster…

Behandel de zwezeriken als in Kalfszwezerik met abrikozen en laat ze onder druk afkoelen. Maak het garnituur à la châtelaine. Smelt de boter in een pan. Snij de zwezerik in…

…hak ze fijn. Breng water met wat zout in een grote pan aan de kook. Maak de artisjokken schoon, was ze en leg ze in het kokende water. Laat ze…

…ui. Spoel de spinazie en snijgrote bladeren wat kleiner.Laat de artisjokken uitlekkenen snij ze in partjes. Stoof de ui en wortel 5 minutenin olie. Doe er de artisjokken,asperges…

…minuten in de oven. Verdeel de broccoli in roosjes en maal ze fijn in de blender. Halveer de artisjokhartjes. Rasp de schil van 1⁄2 citroen en pers het sap uit…

Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de artisjokharten goed uitlekken en halveer. Pel en pers de knoflook. Halveer de kerstomaten. Snij de paprika in fijne reepjes. Scheur de mozzarella…

…de aardappels midden op een schaal, geef er de rest van de peterselie over. Leg er de koteletten omheen, afgewisseld met de artisjokbodems die gevuld zijn met champignonmengsel. Serveer meteen.

…ze met 40 gram zachtgeroerde boter. Garneer met behulp van de spuitzak de eiwitten met deze crème. Garneer de artisjokbodems met de russische salade. Versier de schaal netjes en serveer.

…en bewaar het vocht. Snij de tomaten in brunoise. Laat de artisjokbodems uitlekken en snij ze in plakjes. Was de champingons en snij ze in plakjes. Verdeel de olie over…

…schrikken in koud water en uitlekken. Snij de radijsjes in plakjes, de artisjokharten in partjes, de ui in ringen. Snij de kaas in blokjes. Schep ze samen met groenten en…