Roer het chilipoeder, de komijn, het paprikapoeder, de koriander, de oregano, een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper door elkaar. Wrijf de kipfilets in met het specerijenmengsel. Doe de…

Verhit de ghee in een braadpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak hierin het komijn- en mosterdzaad, de fenegriek en het kaneelstokje ± 1 min. tot de aroma’s vrijkomen…

Maak de marinade voor het vlees. Meng de specerijen met het zeezout en de olijfolie. Bestrijk er het lamsvlees mee en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Spoel de…

…tomaat. Hak ook de koriander en knoflook fijn en schep samen met de olie door de tomaten. Dek de salsa af en zet in de koelkast. Kneed komijn, peper, zout…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Wrijf de rollade in met komijn, 2/3 deel van de olijfolie, zout en peper naar smaak. Snijd de mandarijn in plakjes. Leg…

…de bakplaat. Bestrooi met de komijn en rozemarijn en schep om met de olie. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de kikkererwten 30 min. Schep…

In kom azijn en 3 eetlepels water schenken, komijn erdoor kloppen en chilipeper erboven malen. Blaadjes tijm en majoraan van takjes plukken. Blaadjes hakken, door azijn roeren. Knoflook pellen en…

Verhit de boter en bak de ui met het komijnzaad op middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin. Zet het vuur laag, voeg de knoflook en de gember toe en bak…

Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi met de komijn, gemberpoeder en peper en zout naar smaak. Laat de kruiden in de vis trekken. Verwarm de oven voor op…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg elke worst op een plakje deeg, zorg dat de worst er aan beide kanten een beetje uitsteekt en vouw het deeg dicht…

Meng het karwijzaad met deandere specerijen en de olijfolie.Wentel er de zalmblokjes door enzet koel weg. Hak de groene kruiden. Smelt in twee aparte pannen eenklontje boter. Doe in…

Verhit de olie en fruit hierin de komijnzaadjes tot ze knetteren. Voeg dan de gember en de knoflook toe en fruit 2 minuten. Voeg het pepertje, de garam masala en…

…Voeg de helft van de bouillon, de kaneelstok en de komijnzaadjes toe en laat 35 minuten garen op een zacht vuur. Roer regelmatig om en controleer of je bouillon moet…

Meng voor de marinade het paprikapoeder, het komijnpoeder, het chilipoeder, ½ tl zout en de versgemalen peper. Roer er 1 el olie doorheen. Dep eventueel de kabeljauwfilets droog en bestrijk…

…snipper de ui. Snijd de peper fijn. Vijzel de komijn korianderkorrels en kardemom. Verhit de olie in een pan en fruit de ui peper en de gevijzelde specerijen. Voeg de…

Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met gemalen komijn en laat gedurende 15 minuten marineren. Snijd de kousenband in kleine stukjes van 2 cm. Pel de ui en knoflook…

Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad met de komijn en schud op een bord. Dep de tofu met keukenpapier goed droog en snijd in 8 plakjes. Dep ook de…

…schoon, pel de ui en snij alles in blokjes. Snipper het venkelgroen fijn. Rooster de komijn- en venkelzaadjes kort in een pan zonder vetstof. Laat ze afkoelen. Pers de pompelmoes…

Meng in een bord 1 koffielepel komijn, de kurkuma, de harissa en 2 eetlepels olijfolie. Laat de lamssnedes afgedekt gedurende minstens 30 minuten marineren. Schil ondertussen de sinaasappelen en snijd…

Snijd de komkommer in de lengte doormidden en dan in plakjes. Meng de yoghurt met de rest van de ingrediënten. Gooi alles door elkaar, hussel even goed en het is…