…zout. Leg de aubergines met de platte kant naar beneden in een schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en gaar de aubergines in circa 45 minuten in de oven…

…meng dit tot de yoghurt een diepgele kleur heeft en glad is. Leg de aubergineschijfjes in een grote serveer­schaal. Sprenkel de saffraanyoghurtdressing erover en garneer het gerecht met de korian­der…

Was de groenten. Snij de aubergines in langwerpige plakken van ongeveer een halve tot een hele centimeter dik. Verdeel de aubergines over een plank en bestrooi royaal met keukenzout. Laat ten…

…wat gaatjes in de aubergine. Leg op een bakplaat en rooster in circa 45 minuten gaar in de oven. Laat circa 5 minuten afkoelen.  Snijd de aubergine doormidden lepel het…

…de aubergine in met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, peper en zout. Grill de plakken aan beide kanten enkele minuten tot er mooie goudbruine streepjes ontstaan en de aubergine…

…aan. Snijd de auberginehelften op de snijkant kruislings in met een scherp mesje. Strijk er de olie met een kwast op. Leg de aubergines met de snijkant op de gril…

Was de aubergine en snijd deze in dikke plakken. Snijd de lente-ui in reepjes, de tomaten in partjes, hak de knoflook grof en snijd de plak feta in blokjes…

Steek de barbecue aan. Prik de aubergines rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op de barbecue, sluit af met het deksel, maar zorg bij een kolenbarbecue…

…in een kom de ricotta los met versgemalen peper. Leg de helft van de aubergine dakpansgewijs op de bodem van de ovenschaal. Schep er de helft van het ricottamengsel op…

…fijn. Roer de couscous los en meng met de fijngesneden munt, couscous kruiden, tonijn en het citroensap. Schep de couscous op een bord en serveer met de plakken gegrilde aubergine.

…ui en de knoflook. Snijd de kipfilet in stukjes. Snijd de aubergines in stukken. Veeg de champignons schoon en halveer ze. Fruit de ui met de knoflook ca. 3 min…

…aan toe. Meng het geheel goed en zet circa een half uur á één uur weg in de koelkast. Snijd de aubergines in plakken á een 1/2 cm. Snijd…

Bestrooi de aubergine met zout en laat het 10 minuten trekken. Spoel ze daarna af en dep ze droog. Klop de eieren met de melk, bieslook, peper en zout. Verhit…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een grote ovenschaal klaar. Doe de krieltjes en tomaatjes in de schaal, breek de steeltjes uit de champignons en doe ze er…

Snipper de ui en de knoflook. Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de aubergines in stukken. Veeg de champignons schoon en halveer ze. Fruit de ui met de knoflook…

…de couscous los en meng met de fijngesneden munt, couscous kruiden, gesnipperde ui, tonijn en het citroensap. Schep de couscous op een bord en serveer met de plakken gegrilde aubergine.

…bak ze in een droge koekenpan rondom bruin. Verdeel de rucola, de gemarineerde aubergine en de pecorino met de spektomaatjes over een schaal. Maak de salade aan met de dressing…

…oven voor tot 200 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de aubergines in de lengte en snijd de helften in stukken van 3-4 cm. Snijd de paprika’s…

Verhit de olie in een wok. Bak de aubergine in 3-4 min. al omscheppend bruin. Schep de currypasta erdoor. Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe en verwarm nog 5…

Zo maak je het: 1. Snijd de aubergines in lange plakken en daarna in repen van ongeveer 1,5 centimeter breed. Hak de uien en tenen knoflook fijn. Verhit iets…