…sap uit. Meng de limoenrasp met de peterselie en de quinoa. Prik een paar plakjes gerookte eendenborst op een rozemarijntakje. Warm de soep opnieuw op. Voeg de room, en limoensap…

…Bestrijk de pizza’s met een dun laagje notenpesto, beleg met de venkelplakken en eendenborst. Kruid met peper en zout en bak 20 à 25 minuten in de oven of…

…à 3 uur stoven en voeg pas de laatste 20 minuten de ananas toe. Als het vocht is opgedroogd voordat de eend gaar is, doe er dan wat kippenbouillon bij…

…de maizena oplossing toevoegen en roer totdat de saus is ingedikt. Leg de mosterdkool in een schaal en leg daarop de eend. Giet de saus over de eend en serveer.

Snijd de eend in 4 stukken en wrijf deze in met het limoensap. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de…

…wat water/bouillon en vorm hiervan een beslag. Verhit in een pan wat olie en bak het beslag tot knapperige stukjes/kruimels. Strooi dit daarna over de eend en serveer.

Maak de eend schoon en snijd deze in 6 stukken. Wrijf de eend in met het limoensap en laat dit 5 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de…

Snijd de eend in 6 stukken en de tomaat in 6 partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de eend in met het…

Maak de eend schoon. Snijd de sjalotjes en de selderij in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de eend in met…

Deze goddelijke rillette van eend komt van de fijne blog Filet Pur. Doe de eendenbouten in een braadpan met een dikke bodem en deksel. Voeg de kruiden en het ganzenvet toe. Konfijt…

…minuutjes blazen ze helemaal krokant op. De stukjes eend heb ik nog even opgebakken. Lepel eerst een flinke schep chutney onderaan in de glaasjes. Strooi er enkele gedroogde roze bessen…

…voor het serveren toefjes mascarpone op 4 plakjes gebakken bladerdeeg. Beleg ze met de rucola en enkele plakjes gerookte eend. Leg er de overige plakjes bladerdeeg op en serveer meteen…

…in blokjes. Meng de jonge bladsla met de geroosterde spruitjes, de croutons en de plakjes eend en druppel er de dressing over. Strooi er de parmezaan over en serveer meteen.

Bestrooi de eend van binnen met peper en zout. Braad ze in een oven van 200 graden C. in een uur gaar. Als ze klaar is, haalt U ze uit…

Draai varkensvlees, kalfsvlees en eendevlees, behalve de borsten twee keer door de vleesmolen met de fijnste plaat. Doe dit gehakt in een kom, voeg zout toe, peper en een mengsel…

…schoon en plet de jeneverbessen. Hak het karkas van de Maak de groenten schoon en plet de eend in stukken en pinceer deze in boter bruin. Voeg er dan het…

Draai de eendeborst door de vleesmolen en breng op smaak met zout en peper. Meng er het ei door en voeg wat mie de pain toe voor de stevigheid. Maak…

…Monteer ze met klontjes boter. Snij de eendelever in vier plakken en sauteer deze zodat ze van binnen rosé blijven. Zet nu de repen vlees enige minuten in de hete…

…geruime tijd. Maak er een bal van en laat deze een nacht rusten. Ontbeen de eend. Snij de borstfilets in juliënne Snij de rest van de eend, de ham, het…

Haal het eendevlees van de botten, leg de lever en de borstfilets apart, snij de rest van het vlees in brunoise, snij het borstvlees in lange juliënne. Snij ook borstspek…