…ui. Strooi hierover de Spaanse peperstukjes en zout en peper naar smaak. Giet de kokosmelk over het geheel en dek de schaal goed af met alufolie. Schuif de schaal in…

Wrijf voor de kruidenpasta de kemirinootjes met de peperkorrels in een vijzel met een stamper fijn. Voeg de sjalotjes, knoflook, rawits, kencur, galanga en laos toe en wrijf alles tot…

…een hoog vuur. Voeg de uien toe en laat bakken gedurende 3 min. Doe er dan de kokosmelk en de kerriepoeder bij. Kruid met zout en peper. Roerbak nog 2…

Snijd de kipfilets in kleine plakjes. Maak een marinade door het gehakte citroengras te mengen met de rodecurrypasta, een half blik kokosmelk, vissaus, peper, zout en suiker. Laat de kip…

…de pompoen uit de oven en doe in een kookpot. Voeg al mixend met een staafmixer de bouillon en kokosmelk toe. Giet de room erbij en mix alles nog eens…

…fijn. Doe nu alle groenten in een mosselpot. Was de mosselen grondig en schik ze op de groenten. Overgiet met de kokosmelk en kruid met currypoeder, zout en peper. Zet…

…en snijd deze in kleine blokjes. Giet de kippenbouillon en kokosmelk in een pan met de peper en gember en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en…

…imoensap,kokosmelk en korianderzaad. 2).Roer de marinade goed door de blokjes tonijn en zet die afgedekt in de ijskast voor een 1 1/2 a 2 uur. 3).Haal…

-1).Zet de stukjes spercieboon of kousenband in kokend water gedurende 15 minuten (blancheren) en giet ze af. -2).Maak een pasta in de blender van het limoensap, gember, laos…

…een (soep)pan met dikke bodem. Roer daarna de bouillon en kokosmelk erdoor en breng het tegen de kook aan (niet laten koken). Breng het op smaak met de vissaus…

…de citroen schoon. Rasp de helft van de schil. Pers het sap uit. Breng de kokosmelk aan de kook met de suiker, de boter en een snuifje zout. Neem van…

…Bak dit twee minuutjes door en voeg dan ook de bloemkool, de liter bouillon en de kokosmelk toe. Laat dit op laag vuur een half uurtje doorkoken tot de wortel…

…is en de rijst romig maar ook licht beetgaar is (dit duurt zo’n 20 min.). Roer de kokosmelk door de rijst en laat hem nog 1 min. zachtjes koken…

…Voeg de kerrie toe en bak even mee. Voeg de rest van de kruiden toe. Voeg kokosmelk en fond toe en laat 10 min. zachtjes koken. Voeg room en de…

…de gelatine ongeveer 5 minuten in ruim koud water. Breng 3 dl slagroom met de kokosmelk en de suiker aan de kook. Knijp de gelatine goed uit en los het…

Kook de rijst in ruim water gaar. Ondertussen verwarm je de kokosmelk in een pannetje op het vuur. Voeg de vanille extract toe en laat in de kokosmelk trekken, roer…

…het bouillonblokje bij de groenten en kip in de wok. Goed omroeren, voeg dan het blikje kokosmelk toe en laat even inkoken. Voeg tenslotte naar smaak nog wat curry toe.

Doe alles in de high speed blender en draai op de soepstand voor een minuut of 5. Heb je geen highspeedblender doe dan alles in je gewone blender of keukenmachine…

…ringen snijden. Wortelen in halve ringen snijden. Venkel, rammenas en pastinaak in reepjes snijden. Marineer de konijnen stukken met de kokosmelk, kruiden en groenten. Haal het vlees uit de marinade…

…de cutter tot je kleine blokjes bekomt. Stoof deze aan in boter en voeg de kokosmelk toe en de kippenkruiden. Laat op een zacht vuur even sudderen. Dien de saus…