…één keer 10 tot 15 min. totdat elke korrel zacht en luchtig is geworden.  Maak intussen de couscousgroenten schoon en snijd in gelijke stukken. Kook eerst de wortel knolselderij meiknollen en koolrabi. Voeg dan de witte kool en…

…Stoom de couscous 10 min. boven de bouillon. Schil ondertussen de winterpenen en snijd in de lengte en in de breedte doormidden. Schil de koolrabi, snijd doormidden en snijd beide…

…ze krokant zijn. Fattoushsalade: snijd de sla in repen en hak de verse kruiden fijn. Schil de koolrabi en snijd in fijne julienne. Hussel door elkaar met een scheutje olijfolie…

…hak ze grof. Giet de bulgur af en laat even uitdampen. Meng de warme bulgur door het rodekool-koolrabimengsel en verdeel over borden. Verdeel de geroosterde groenten over de borden…

…peper en zout. Neem de broodpudding uit de oven. Spoel de rucola en meng ze met de koolrabi en appeltjes. Serveer de hartige broodpudding met het slaatje en geef er…

…Breng de saus op smaak met zout en sriracha. Schil intussen de koolrabi en rasp hem in dunne schijfjes. Kook enkele bladeren groene kool gaar in de kookpot. Smelt een…

…Rasp de bospenen. Schil de koolrabi en snijd in blokjes.  Stap 4:  Maak de blaadjes los van de little gem en houd een paar blaadjes apart. Snijd de rest van…

…salade: spoel het witloof en snij fijn. Spoel de veldsla. Schil de koolrabi en snij in blokjes. Snij de sjalot in ringen. Meng alles en voeg dan een scheut olijfolie…

Meng het ijswater met het koude ei door een fijne zeef in een kom en roer het mengsel glad. Voeg dan in één keer 150 g bloem toe en roer…

…in een mixerblender en giet het vervolgens door een zeef. Verwarm de soep en voeg daarna de koolrabiblokjes en bosui toe. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en…

…knoflook naar smaak toe aan het ingekookte fond Breng op smaak met peper, zout en honing. Gratin: Schil de aardappelen en koolrabi en snij ze in 3 mm. dunne schijfjes…

…toe. Roerbak ze goudbruin en kruid ze met peper. Maak de salade. Schil de koolrabi. Snij hem met een mandoline in dunne plakjes en snij hem daarna in sliertjes. Maak…

…aan. Laat ruim een uur sudderen. Voeg koolrabi toe en roer goed door. Voeg na 15 minuten pastinaak en wortel toe en laat nog 30 minuten garen. Controleer de gaarheid…

…koolrabi in schijfjes van enkele millimeter dik. De taaie steel en het loof gebruik je niet. Gebruik daarna een uitsteekkring of een dresseerring om perfecte cirkels uit de schijfjes koolrabi…

…tijm en een flesje bruin bier toe. Laat rustig inkoken. Meng de fijngesnipperde witte kool, koolrabi, wortel en lente-ui in een grote kom. Kruid met peper en zout en…

…De wortel, uien en koolrabi's erbij doen en even laten meebakken. -Paprika's erbij doen en 5 minuutjes meebakken. -De pan vullen met kokend water en de bouillonblokjes, peper…

Week de krombekbonen een nacht in ruim water. Giet de krombekbonen af en breng ze met ruim water, de laurier en de boter aan de kook. Laat ze ± 45 min…

Doe de tamarindepasta, knoflook, vissaus, de rasp en het sap van de limoenen en de palmsuiker in het hakbakje van de staafmixer en mix enkele seconden. Voeg de helft van…

…goed uitlekken en afkoelen. Schep de aardappelen met de peulen en/of de bonen, de ui, de koolrabi en de dressing door elkaar. Verdeel de haring erover en serveer direct.

…een gladde puree. Voeg eventueel voor extra smaak nog een scheutje olijfolie toe. Snijd de koolrabi in julienne. Schep een lepel van de erwtenpuree in een bord. Beleg met de…