Aardappelen half gaar koken.Naar willekeur gesneden groenten wokken en kruiden ook de suiker toevoegen.Cortelletjes aanbakken(rosé van binnen) evenzeer kruiden en warm houden zowel de groenten.Bak nu…

1. Blancheer de bloemkool en de broccoli 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken onder koud water en goed uitlekken. 2. Braad de blokjes lamsvlees kort op een hevig…

Verwarm de oven voor op 190c. Vet een pizzavorm of flanschaal van 23cm doorsnee lichtjes in met olie. Leg de tomaat in een kom, giet er kokend water over en…

Hak de koriander. Snipper de sjalot en fruit hem in wat boter. Laat afkoelen. Maak het gehakt aanmet de koriander, degestoofde sjalot, paprikapoeder,cayennepeper,zout, het ei en watpaneermeel (als…

Wentel de stukjes lamsvlees in het kerriepoeder. Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes. Laat de ananas uitlekken en snij…

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op matig vuur. Bak de ui en knoflook 4–5 minuten. Voeg de komijn, korianderzaad en chilivlokken toe en bak nog 2–3…

…ze in de oven en laat +/- 15 u zachtjes garen op 75°C. Haal de lamsbuiken uit de fond en leg ze met de binnenkanten op mekaar (vel aan de buitenkant)…

grill de koteletten kort aan beide zijden met een mooi streepjeseffect.Bestrooi ze met zout en peper en houd ze warm.kook de tortelloni al dente in licht gezouten water…

Corteletten een nachtje laten marineren in olijfolie en provencaalse kruiden . Grill deze aan weerszijde enkele min aan .

Wok de sluimererwten (peultjes) met de ui beetgaar en zeer goed kruiden.Voeg tevens de krieltjes toe. De corteletten rosé grillen. Dreseer op bord en werk af. De saus is…

Bekleed de zeef met de kaasdoek of theedoek en hang boven een kom. Giet nu de yoghurt in de zeef en vouw de punten van de doek naar binnen. Laat…

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de ui en de knoflook met de wortel, de bleekselderij en het venkelzaad 3 min. zachtjes. Voeg het gehakt toe en roerbak op…

Pel de uien en fruit ze aan in een beetje olie. Voeg er het lamsgehakt bij en bak tot alles mooi bruin ziet. Roer goed los met een vork of…

Aardappelen schillen in blokjes snijden deze gaar koken, pureer en roer er 125 gr kaas onder met een klontje boter. Grill de coteletjes gekruid met oregano rosé aan. Voor de…

…deze gloeiend is en rooster de lamskotoletjes in ca.6 min.mooi bruin en van binnen rose.Hak de rozemarijn fijn.Leg de lamskotoletjes op 4 warme borden en verdeel…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een paste en marineer hiermee het vlees. Laat dit tenminste 15 minuten intrekken. Verhit in een wok/wadjah de olie…

*Het vlees,de aardappels,uien,knoflook,selderij,champignons en de kruiden gedurende 2 uren in de marinade zetten *Dan erbij doen de wortel,prei,courgettes,aubergine en pijnboompitten.Dit goed…

Vijzel de geroosterde korianderzaadjes fijn. Meng de yoghurt met alle kruiden, de look en een snuifje zout. Vlinder de stukken vlees en snijd ze in dunne lapjes van 10 à…

Snijd de stukken lamsschouder en lamsbuik in blokjes. Doe ze in een grote kom en voeg de ui, de look, de droge specerijen en de verse kruiden toe. Meng goed…

Snijd de aardappelen in de lengte in vieren, doe ze met de saffraan in een pan, giet er zoveel gezouten water over dat ze net onder staan en laat ze…