1. Meng 2 lepels olijfolie met het piri-piri pepertje, de knoflook, 1 lepel kipkruiden en het limoensap. Voeg naar smaak zwarte peper toe. 2. Verdeel deze marinade over de…

Verhit een koekenpan met de kokosolie en bak hierin de portobello’s aan beiden kanten even tot ze een beetje gaan slinken. Je ziet vanzelf wanneer ze gaar zijn.Bak…

…op 200 graden, of in een aluminium barbecueschaaltje op de barbecue met gesloten deksel circa 15 minuten, tot de portobello’s zacht zijn. Garneer voor serveren met de overige basilicumblaadjes.

…Breng de puree op smaak met peper en zout. Bestrijk de ovenschaal met wat olijfolie. Leg de portobello’s erin en vul ze met de truffelpuree. Bestrooi met de parmezaan…

…van de portobello’s fijn met een mes. Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie en fruit op laag vuur de sjalot, knoflook, steelaanzet en sporen van de portobello tot…

1. Bestuif een schoon werkvlak met bloem. 2. Rol het bladerdeeg uit tot het 20 x 20 cm is. 3. Strooi er een paar flinke snuffen kaneel over, rol het…

…vijgen door de helft of (als je grote hebt) in vieren. Doe de port en het water met de suiker en de kaneelpijpjes in de pan en verwarm op een…

…witte port over. Dek af met een vel huishoud- folie en zet 30 minuten in de koelkast. Verdeel de gemarineerde meloenbolletjes over de uit- geholde meloenhelften. Werk elke portie af…

…Sprenkel er wat porto over en laat een uur koel marineren. Haal de ham uit de koelkast. Leg de ham in roosjes op de meloen. Serveer met een glaasje porto.

…Voeg de uien toe en fruit 10 min. zachtjes. Schenk de port bij de uien. Voeg de suiker en steranijs toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag…

…een tikkeltje bruin worden. Haal van het vuur af en voeg de kaneel en 3 eetlepels port toe. Leg de kwartjes peer voorzichtig in de pan en laat ze even opwarmen…

…bakvet. Bestrooi het met de suiker en laat het karameliseren. Blus af met de rode port. Breng dit aan de kook en laat het circa 5 minuten al roerend inkoken…

Oven voorverwarmen op 200 °C. Stronkjes witlof schoonmaken. Schil van kaas snijden, kaas in 8 gelijke plakjes snijden en plakjes nogmaals halveren. In pan met ruim kokend water met verkruimelde…

…een combinatie die regelrecht op ons favorietenlijsje terecht komt! Bron: Bereidingswijze sando met portobello steak Snijd de witte kool in flinterdunne reepjes. Voor extra knapperige kool kun de reepjes in…

…hapjes- of koekenpan en laat in 8 min. op hoog vuur inkoken tot er 1/3 over is. Voeg de port, kersen en takjes tijm toe en laat opnieuw in…

…ongeveer 5 minuten. Bevochtig het vlees vervolgens met de porto en doe er enkele salieblaadjes bij. Zet een deksel op de pan en laat 30 minuten garen. Verwarm de oven…

…pan nemen en portmengsel op hoog vuur ca. 5 minuten laten inkoken. Laten afkoelen. Geitenkaasjes volgens gebruiksaanwijzing verwarmen en over vier borden verdelen. Vijgen ernaast scheppen. Portsiroop erover en ernaast…

…hoeft niet. Ze zijn nadien zo zacht dat je het makkelijk eraf kunt snijden. 2. Leg de peren in een pan en voeg de rode port, het water, het kaneelstokje…

…knijp hem uit. Los deze op in de bouillon. Voeg de port toe en laat afkoelen. Als het vlees afgekoeld is snijden we het in 8 medaillons. Trek deze twee…

…el olijfolie en zout en peper naar smaak. Verwijder de stelen van de portobello’s en wrijf de paddenstoelen in met de knoflookolie. Zet apart. Smelt in een braadpan 25…