Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgette en aubergine en snij ze in kleine blokjes. Spoel de tomaat en verwijder de zaadjes. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes…

Snijd de inktvis in ringetjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de groenten in kleinde stukjes (2cm). Verhit de olie in een wok…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in moten. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boeboe voor…

Snijd de vis in moten en wrijf deze in met het limoensap, het zout en de peper en laat het 15 minuten marineren. Meng in een kop de kokosmelk samen…

…mee in. Wikkel deze in bananenblad en stoom de vis zachtjes in 60 minuten gaar. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan…

…zacht zijn pureer deze en meng het met het asemwater. Snijd de vis in stukken en marineer deze met het mengsel. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn…

…pasta. Snijd de sjalotten in plakjes. Snijd de vis in stukken en meng dit met het zout, de asam sunti en het limoensap en laat dit 20 minuten intrekken. Verhit…

…maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de visfilets in stukjes en de jerut purutblaadjes in reepjes. Breng het water aan de kook met de jerut…

…tonijnfilet op 2 op elkaar gelegde bananebladeren. Zorg ervoor dat er genoeg bananenblad over is om een mooi pakje van de vis te maken. Leg er schijfjes gesneden tomaat en…

…fijn en de celery in kleine stukjes. Verhit in een wok de olie en bak de vissteaks goudbruin en laat deze daarna uitlekken. Verhit in een wok 2 eetl olie…

…met zout en peper. Schep de sperziebonen erdoor en verwarm alles al omscheppend. Verdeel de curry over de borden. Leg de vis en de garnalen erop en bestrooi met koriander.

Zo maak je de vis ovenschotel: 1. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht). 2. Schil de aardappelen en snijd ze in…

…uitlekken. Spoel de visfilets en dep ze goed droog. Kruid met peper en zout. Bestrijk 4 grote vellen bakpapier of aluminiumfolie lichtjes met olijfolie. Leg op elk vel een visfilet…

…bouillon toe). Kruid met peper en zout en hou warm. Dep de visfilets droog en kruid ze met peper en zout. Haal de vis eerst door de bloem, dan door…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak het korstje voor de vis. Pel en snipper de sjalot. Stoof zacht in de boter. Neem van het vuur en meng er het…

…knoflook en olijfolie. Kruid met peper en zout. Bedek de visfilets royaal met de kruidenkorst en gaar 15 minuten mee met de groenten in de oven. Serveer met een partje…

…de broccoli, de kokosmelk, de sojasaus en de chilivlokken toe en zet opnieuw 10 minuten op 200°C in Bereid intussen de vis voor. Pel en pers de knoflook. Rasp de…

Maak de mayonaise. Hak het uitje en het augurkje zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak ook deze zeer fijn. Meng van alle kruiden een halve eetlepel door…

…de oven op 200 graden. Snijd de paprika in kleine blokjes. Dep de vis droog en leg in een ovenschaal. Bestrooi met wat peper en zout. Hak de ui en…

…de basilicum en een snufje peper en zout fijn in een keukenmachine. Of hak de basilicum zo fijn mogelijk en schep door de yoghurt. Serveer de visspiezen met de basilicumsaus