Ontpit de lomboks en snijd deze fijn evenals de sjalotten en de knoflook. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten en de knoflook goudbruin. Maal…

Vorm van het visdeeg grote ballen. Maak vervolgens een kuil in het deeg en breek daarin het ei en maak de kuil weer dicht. Kook de deegballen in het kokend…

…per kant, tot mooie roosterstrepen ontstaan. Leg de sla op een schaal. Verdeel er de uienringen en eendenborst over. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de kappertjes en croutons.

…hetlimoensap. Kruid met peperen zout. Snij het witloof en deradicchio in stukjes. Maakaan met de vinaigrette. Verdeel de salade over deborden en werk af met plakjesgerookte eendenborst,tomaatjes en verkruimeldespeculaas.

…Snij 1 roosje in fijne schijfjes. Rooster de plakjes eendenborst en de fijne bloemkoolschijfjes gedurende 15 minuten in de oven. Pel de uien en snipper ze fijn. Was het pepertje…

Neem een stoofpot en kleur de eendenbouten aan in een klontje boter. Voeg het spek toe en bak krokant. Pel de ui, schil de wortelen en maak de selder schoon…

…snij ze in 4. Snij de pancetta in fijne reepjes. Verhit een scheut olie in een hoge braadpan en bak de eendenbouten aan beide zijden goudbruin. Kruid met peper en…

…en bestrijk ze met knolseldercrème. Leg er plakjes gerookte eendenborst op en bak de pizza’s 7 à 8 minuten in de oven. Snipper de bladpeterselie. Breng de pizza’s…

Meng het gehakt vlees met de peper en het zout. Verhit in een wok de olie en voeg de base en het gehakt toe en bak dit gaar. Dan de…

…en verticaal in. Vul met stukjes kruidenboter, reepjes manchego en plakjes eendenfilet. Wikkel de broodjes in aluminiumfolie en leg 15 tot 20 minuten op de barbecue of grill. Serveer warm…

…de kook aan (15 minuten). Voeg vlak voor het serveren de in reepjes gesneden eendenborst en de fijngesneden lente-ui toe. Maak op smaak met peper en zout en eventueel…

…wijn bij. Zet de pan even op een laag vuurtje tot het vlees weer warm is. Serveren Leg een stuk quiche op en bord en serveer daaromheen de geplukte eend.

…mosterd bij, kruid met peper en zout en klop tot een vinaigrette. Verdeel de groenten en het fruit over de borden, leg er de gedroogde eendenborst, in plakjes, bovenop en…

…op laag vuur samen met de suiker inkoken tot stroopdikte. Verwijder intussen het vel van de eendenbouten en pluk het vlees van de botjes. Snijd de witlofblaadjes in lange repen…

Leg 4 sneetjes brood klaar, leg er telkens 2 sneetjes scamorza en 4 sneetjes gerookte eendenborst op. Kruid met zwarte peper van de molen en lepel er wat Luikse siroop…

Snijd de eend in stukken. Pof eerst de kemirinoten en wrijf of maal deze samen met de overige ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok…

Wrijf de eendenborsten aan de vleeskant in met fivespices-poeder en zout. Plaats ze kort in de diepvries. Optioneel: zelf hoisinsaus maken. Roer de pindakaas basterdsuiker sesamolie rijstazijn sambal shiracha…

…je hier niet in de buurt wonen, vraag er dan naar bij de dichtstbijzijnde toko. Hoewel je de eend bij veel slagers kunt krijgen, zijn de pannenkoekjes minder makkelijk verkrijgbaar…

…2 kl zout, gehakte sjalot en 4 el van het eendenvet door. Schep de helft van het gehakt in de vorm, bestrooi met pistaches en cranberry’s en dek af…

…Chinese kookwijn het vijfkruidenpoeder en 1 kl sesamolie en wrijf er de eendenborst mee in. Leg de eendenborst met het vel naar boven op een bord en laat een nacht…