…5 min. gaar. Schep de forel en de walnoten voorzichtig door de ratatouille. Breng op smaak met de tijm en peper. Schep de ratatouille op de borden en serveer direct.

…en het witte deel van de paksoi met de peperpasta en verdeel over de bakplaat. Verwijder het vel en de graat van de forel en verdeel de vis in stukken…

…bak deze 5 minuten mee. Schep de aardappelpartjes door het groentemengsel en roerbak 2 minuten mee. Hak de walnoten grof en voeg deze samen met de forel bij de ratatouille…

…breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de stamppot over 4 borden. Verdeel de forel met twee vorken in 'flakes' en verdeel ze over de stamppot. Serveer met de yoghurt.

…tot een gladde saus in het bakje van de staafmixer. Breng op smaak en verdeel samen met de forel en de eieren over de salade. Snijd de ciabatta in sneetjes…

…de vrucht en snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de komkommer met een dunschiller in lange linten. Beleg 1/3 deel van de sneetjes brood met de forel, de avocado…

…extra olie of witte wijnazijn naar smaak. Breek de forelfilets in grove stukken. Schep wat couscous in een kommetje, leg er de forel op en werk af met de mangosalade…

…flinterdunne staafjes. Schil de rest van de aardappelen en snij ze in stukken. Snij de forelfilets in stukjes, besprenkel ze met citroensap. Bak de aardappelstaafjes goudbruin in boter. Laat uitlekken…

…ringetjes. Verwarm de boter in een pannetje en stoof er de knoflook en aardappel even in aan. Doe er de forel bij, 3 el olijfolie en overgiet met de room…

…de bieslook aan toe en mix nog heel even. Breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer ze met de forelroom en werk af met wat extra bieslook.

…room. Kruid met peper en zout. Laat op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten inkoken. Verdeel de gerookte forelfilets in stukjes. Meng ze met de geraspte courgette door de saus…

…fijn. Stoof glazig in een pan met wat boter. Verdeel de forel in vlokjes en meng ‘m met de prei. Laat afkoelen. Klop de eieren los met de room. Kruid…

Verwarm de oven voor op 180°C. Mix de forel fijn samen met de zure room, roomkaas, dille en citroenschil. Steek 8 cirkels (10 cm) uit het bladerdeeg en steek in…

…krokant in wat olijfolie, kruid met peper en zout. Breek de forelfilets in stukjes. Verdeel de aspergelinten over borden, werk af met de gerookte forel, waterkers, croutons en wat kaasschilfers…

…snij in fijne brunoise. Snipper de bieslook fijn. Snij de gerookte forel in stukjes. Meng de komkommer met de appel, bieslook, gerookte forel, enkele druppels citroensap, 1 eetlepel olijfolie en…

…uitjes schoon en snij ze in dunne lange reepjes. Breek de forel in hapklare stukken. Stoof de zeekraal beetgaar in wat olie. Bak de reepjes lente-ui krokant in een…

…de rode biet, de komkommer, stukjes forelfilet en de tomaten op. Werk af met de bramen en lepel er wat van de mierikswortelcrème en de vinaigrette over. Strooi er de…

…nootmuskaat, peper en zout. Verdeel de stukjes gerookte forel en de gebakken spinazie over de vormpjes en overgiet met het ei-roommengsel. Zet gedurende 20 minuten in de oven. Werk…

…geraspte parmezaan door de risotto en roer om. Kruid met peper en zout. Verdeel de risotto over de borden en werk hem af met stukjes gerookte forel en de kervel.

…de bokaaltjes tot de groenten volledig onderstaan. Laat minstens 2 uur pekelen. Mix 200 gram gerookte forel met 150 milliliter room en enkele takjes dille. Kruid met peper en zout.…