…koteletjes in 4-6 minuten (of voor varkensfiletlapjes 6-8 minuten) mooi bruin, keer ze halverwege. Lamsvlees mag vanbinnen nog rosé zijn, varkensvlees moet wel gaar zijn. Leg de koteletjes…

…Laat minstens 15 minuten marineren. Verhit een grillpan. Gril de koteletjes 2-3 minuten per zijde en laat ze even rusten. Serveer de lamskoteletjes met de sperziebonen bestrooid met sesamzaad…

…2 minuten per zijde. Laat de koteletjes 3 minuten losjes afgedekt met aluminiumfolie rusten. Verdeel de spinazie over borden en giet er wat van de dressing overheen. Leg de lamskoteletjes…

…gepelde look samen met de olijfolie toe aan de vijzel. Maal opnieuw alles fijn. Wrijf de koteletjes in met de marinade. Rooster deze op de hete grill van de bbq…

…de krieltjes gedurende 25 minuten in de oven. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Verwijder de niertjes van het konijn en snijd het rugstuk (tussen de wervels) in kleine koteletten…

…binnenpan. Verwijder het 'vetrandje' van de koteletten zoveel mogelijk, snij de aardappelen in dunne schijven. Bedek het champignonmengsel met aardappelschijven, leg de koteletten erop en bedek weer met aardappelschijven. Voeg…

…zacht vuurtje. Roer regelmatig. Zet opzij. Dep de koteletten droog en bak ze 2 min. in boter. Voeg de marinade toe en laat de koteletten 5 min. karamelliseren. Draai ze…

…citroensap, olijfolie en kruid met peper en zout. Gril de lamskoteletjes in de grillpan en kruid. Verdeel de puree en de aspergesalade over borden en werk af met een koteletje.

…in koud water. Breek de eieren en klop ze los. Bestrooi de koteletten met zout en peper, haal ze door het ei en dan door het paneermeel. Steek de grill…

…schaal in een kring telkens wat sterkers afgewisseld met een halve tomaat. Leg in het midden de koteletten en leg daar een stuk boter op. Bestrooi ze met gehakte peterselie.

…afkoelen. Verhit in een pan 2 eetlepels olie en als deze heet is sauteer er dan de koteletten 1 minuut aan beide kanten in en laat ze daarna afkoelen. Laat…

…houd ze warm. Verhit de rest van de boter in de pan waarin de artisjokken zijn gebakken en sauteer hierin de koteletten 5 minuten aan elke kant. Geef er zout…

…en dressing mengen. Met zout en peper op smaak brengen. Koteletten in grillpan of koekenpan in 5 min. van buiten bruin en van binnen rosé bakken. Couscous met koteletten serveren.

…even droog. Meng de rode pesto en de ketchup door de bulgur en breng hem op smaak met zout en peper. Serveer de asperges en de koteletjes op de bulgur.

…in koud water. Giet de krieltjes af en halveer ze. Neem de koteletjes uit de marinade. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de koteletjes ca. 2 minuten…

…peper en zout. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de koteletten mooi bruin aan beide kanten. Serveer de lamskoteletten met de blokjes aardappel, de gemengde…

…gaar worden. Je kunt ze natuurlijk ook op een heel laag vuur konfijten. Laat de lamskoteletten op kamertemperatuur komen. Wrijf de koteletjes in met olijfolie en kruid met oregano, peper…

…kanten dicht. Leg het vlees in een ovenschaal maar maak de pan waarin je de koteletten bakte niet schoon. Zet de ovenschaal met de koteletten 2 minuten in de oven…

…en meng door elkaar. Doe de helft van het specerijenmengsel met het lamsvlees in een ondiepe schaal en schep door elkaar om de koteletten goed te bedekken. Zet apart. Houd…

…schaal onder de hete grill tot er een krokant korstje op ligt. Tip: Hete bliksem is ook een ideale garnituur (met of zonder spek) bij bv. een braadworst of kotelet.