…toe aan. Pers een stukje limoen boven de glaasjes uit. Doe vervolgens een oester en de dooier van een kwarteleitje in elk glaasje. Werk af met enkele stukjes lente-ui.

…een andere kom en breng de tartaar hiermee op smaak. Leg wat sla op de bodem van de glaasjes, schep de tartaar erop. Werk af met kwartelei, appelkapper en tuinkers.

…Leg een handdoek in een zeef en doe hierin de komkommer en ui en overstrooi dan royaal met zout. Zet opzij. Kook de kwarteleitjes 5 min., pel en halveer ze…

…tonijn in ansjovis vinaigrette bindsla komkommer-hangop gepofte tomaatjes zwarte olijven tuinboontjes gebakken kwarteleitjes Hangop Laat de yoghurt circa 6 uur uithangen in een kaas of –passeerdoek.  Voorbereidingen Wel de…

…water met zout. Voeg na 3 min. de doperwten toe. Kook de kwarteleitjes in 4 min. hard. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen. Hak de…

Verhit in een pan het water en kook de mie gaar en laat daarna uitlekken. Meng het met de kecaps en zet apart. Hak de knoflook fijn.Snijd de bakso…

…Schep een lepeltje ikura erin en maak af met het eigeel van een kwartelei. Laat de maïs uitlekken en meng in een kom met de kewpie mayonaise zout en peper…

…een kuiltje in het midden. Verwijder de ring en maak zo ook de overige porties. Splits het kwarteleitje en leg voorzichtig een eidooier in een kuiltje. Herhaal met de rest…

…op de voorgebakken bodem en bak de quiche af in 20 minuten. Kook intussen de kwartel- eitjes in 3 à 4 minuten hard en laat ze schrikken in koud water…

…is.  Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin spiegeleitjes van kwarteleitjes.  Schep de spinazie in een hoge kom of beker en pureer deze met de…

…het gehakt. Duw er met je duim een holte in, leg er een kwarteleitje in en kneed het gehakt rond het eitje. Zet de balletjes koel. Schil de courgetten. Maak…

…en zet de romescosaus minstens 1 uur in de koelkast om op smaak te komen. Verwarm de oven voor op 200°C. Vul de kwartels met de tijm en stukken sinaasappel…

Gemarineerde scampi's: (olijfolie, peper, zout en paprikapoeder) aanbakken in een beetje olijfolie, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes. Snoeptomaatjes in blokjes snijden. Komkommer in julienne snijden. Meng de…

…hete grill gratineren.Verhit intussen de boter in een koekenpan en bak vier spiegeleitjes van de kwarteleitjes (dus pp.2 eitjes).Leg op elke bol een spiegeleitje.Garneer de bollen…

…laat op een zacht vuur sudderen. Serveer deze soep zeer warm afgewerkt met snippers zalm het kwarteleitje en de roomkaas en zeker niet vergeten een blaadje peterselie voor de kleur.

…de geitenkaas. Leg de spinazieblaadjes netjes opeengestapeld tegen de zijkanten en op de bodem van de broodbakjes en verdeel de geitenkaas erover. Breek in elk bakje een kwartelei. Bak de…

Meng de plattekaas met de tarama, bieslook, peper en zout. Garneer hiermee de kleine artisjokbodems en versier met schijfjes kwarteleieren.

…Verhit wat boter in een pan. Breek er een voor een de kwarteleitjes in en bak er spiegeleitjes van. Verdeel de spiegeleitjes over de pasta. Werk het gerecht af met…

Pasta naar keuze beetgaar koken in licht gezouten water, afgieten en laten afkoelen. Kwarteleitjes enkele minuten koken, deze pellen en in twee snijden. Ajuin in blokjes snijden deze mengen met…

…asperges. Kook de asperges samen met de kwarteleitjes in ca. 3 min. gaar. Giet af, laat de asperges uitlekken en afkoelen. Laat de kwarteleitjes schrikken onder koud stromend water. Snijd…