…peper. Pers er de knoflook bij en roer om. Wrijf er de lamskroontjes mee in. Gril ze 4 minuten aan elke kant op de barbecue. Snij de avocado in stukken…

…en de melk aan toe en meng. Plet de tuinbonen en meng ze goed door de aardappelpuree. Kruid het lamsvlees met peper en zout. Zet een pan met een klontje…

Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Meng het gehakt met de sjalot, knoflook, peterselie, het ei en de beschuiten tot een homogeen geheel. Kruid met peper en zout…

Pel de uien, sjalotten en knoflook. Snipper de uien fijn, snij de sjalotten in partjes en pers de knoflook. Spoel de tomaten, ontpit ze en snij ze in grove stukken…

Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de blokjes lamsvlees in een ovenschaal. Voeg er de rodewijnazijn, de olijfolie, de tomatenpuree en de knoflook aan toe. Laat een kwartiertje marineren…

…zijn. Leg de pitabroodjes een paar minuten in de oven tot ze lekker knapperig zijn. Snij de broodjes doormidden, leg er een lamsburger in en serveer met saus, sla, plakjes…

Pel en pers de knoflook. Spoel de peterselie en hak fijn. Prak de kikkererwten met een vork. Meng het gehakt met de kikkererwten, de dukkah, de knoflook, de peterselie, het…

…de oven voor op 200°C. Kruid de lamskroontjes met peper en zout en schroei ze snel rondom dicht in 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie. Leg het vlees in…

Maak de tzatziki. Spoel de snackkomkommers, rasp ze fijn en knijp het overtollige vocht eruit. Spoel de selder en snij de stengels in fijne boogjes. Meng de komkommer en de…

…boter, samen met de gekneusde rozemarijn. Blus met de rode wijn en de lamsfond en laat tot de helft inkoken. Kruid met peper en zout en zeef de saus. Doe…

Verwarm de oven voor op 200°C. Smeer het lamsvlees in met olie en kruid met peper en zout. Bestuif met bloem en bak het vlees in hete boter langs alle…

…mosterd onder. Kruid met peper en zout. Druk het mengsel op de bovenkant van de lamsracks, schik het vlees in een braadslee en zet 12 minuten in de oven. Laat…

Meng het gehakt met de overige ingrediënten voor de balletjes behalve de rode ui en olijfolie. Vorm balletjes van het mengsel en bak de balletjes in een pan met olijfolie…

…met peper en oregano. Zet gedurende 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Snij het lamsvlees in lange plakjes en rijg ze op spiesjes. Kruid met peper…

…meiraapjes in stukken en leg ze bij de aardappeltjes in de ovenschaal. Bak de lamskroontjes langs beide zijden goed aan in boter of olie en kruid met peper en zout…

Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Spoel de lamsschenkels en dep ze droog. Pel de uien, halveer ze en snij ze in repen. Pel de knoflook en…

Meng alle ingrediënten voor de lamskruiden samen. Bewaar ze in een gesloten, strooiklaar potje. Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de kikkererwten uitlekken. Houd 1/4 apart. Snipper de…

…blokjes. Smelt een klont boter in een pan, bak de lamsschenkels rondom rond bruin en kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan en roerbak de ui…

…Kruid het lamsgehakt met de kaneel, het korianderpoeder, het komijnpoeder en flink wat peper en zout. Maak balletjes van het lamsgehakt en bak ze goudbruin in een scheut olijfolie. Maak…

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit wat olie in een pan en bak de lamsschenkels rondom goudbruin. Kruid met peper en zout. Schep uit de pan. Pel en snipper…