…Rockefeller Verwarm de oven voor 220 °C. Maak de oesters open met een oestermes. Maak de oesters los door de sluitspier los te snijden. Breng op smaak met een beetje…

…Open de oesters terwijl de bouillon gedurende twintig minuten pruttelt. Neem alle tijd voor het openen en gebruik een theedoek voor de veiligheid. Vouw de theedoek over de oester met…

…helemaal inkoken. Voeg dan het bier en de fond toe en laat 20 minuten pruttelen. Doe het mengsel in een ronde ovenschaal en leg er vier rauwe oesters bij, een…

…vuur en afgesloten voor 10 minuten. Verwijder de pan van het vuur en laat het nog 5 minuten staan. Meng in een kom de sojasausen met de oestersaus, de rijstwijn…

Snijd het vlees in dunne reepjes. Snijd de bok choy in schuin gesneden reepjes. Snijd de lente-ui fijn. snijd de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Meng de…

…de bieslook de paddenstoelen, de lente-ui, de suun en 1 ei. oestersaus met de sesamolie, het zouty, de palmsuiker en de peper. Meng dit dan met het…

Chinese groentepicklesPel de sjalotten. Pel de knoflook en verwijder de kern van de knoflook. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten…

…Voeg het groen van de paksoi en de taugé toe. Schep om en voeg de sojasaus en de oestersaus toe. Laat alles even doorwarmen en schep de uitgelekte mie erdoor…

…toe aan de pan samen met de peultjes. Bak de groenten 5 minuutjes. Voeg de ketjap en oestersaus toe en roer erdoor. Laat het ¼ bouillonblokje oplossen in heet water…

Was de rijst en laat deze uitlekken. Snijd de aardappelen in kleine blokjes en versnipper de lente-ui en de lombok. Snijd het vlees in dunne plakjes. Meng de ingrediënten…

…gaar en zet apart. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de oestersaus, de kecap en de worchestersaus toe en meng goed…

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing en laat het goed uitlekken. Snijd vervolgens de garnalen in de lengte door midden en verwijder de zwarte "draad". Snijd de inktvissen in stukken…

…de groenten en de mihoen/laksa/soe-oen toevoegen samen met de vissaus, de oestersaus en de gula jawa. Bak alles nog 4 minuten door totdat het vocht is verdampt…

…en bak dit 2 minuten. Vervolgens de bouillon toevoegen gevolgd door de passestoelen, de kecap, de oestersaus en de rijstwijn en laat dit zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is.

…bakpan en bewaar voor de aardappels. Zet het vuur laag schenk de sojasaus en oestersaus bij de eend en laat de eendenborsten om en om nog 2-3 minuten in…

…bosui toe en schep goed door. Voeg de oestersaus suiker en 200 ml water en toe en breng het al omscheppend aan de kook. Roer de maïzena aan met water…

…½-1 limoen en knijp 1 limoenhelft uit boven de soep. Roer de oestersaus de vissaus en de kokosmelk erdoor. Haal de sereh en laos uit de soep. Schep de…

…gaar. Voeg de oestersaus toe en warm 1 min. mee. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren. Verdeel de rijst met de erwten…

…3 min. mee. Voeg de sojasaus, sesamolie en oestersaus toe aan de groenten en gamba’s. Bak al omscheppend nog 2 min. en verdeel met de noedels over 4 kommen.

…paar minuten wokken, zodat de groenten knapperig blijven. Voeg tijdens het wokken een scheut ketjap en oestersaus toe. Voeg zodra de groenten gereed zijn de blaadjes van de selderij toe.