1).wok / wajang verhitten zonder olie tot gloeiend heet.Dan olie er in en het kippenvlees.Garen in paar minuten en dan er uit. 2).Eieren in de wajang en…

…makreel met de batonnettes met rijstazijn gemengde komkommer, de rode peper, de met sushi azijn aangemaakte enoki-paddestoelen, de peultjes en de gember. Spuit een mooie dot komkommermousse in het…

…saus en de parmazaanse kaas. 35 min in de oven op 180 graden bak de paddestoelen in een pan, als de lasagne klaar is doe de paddestoelen er over heen.

Halve pijlen witloof beetgaar aanbakken(warm houden).Spruiten ,koolrabi , wortel en ajuinen zo goed als beetgaar wokken als laatste de oesterzwammen en kastanje paddestoelen toevoegen. Tevens alles goed kruiden. Schik…

…weinig olijfolie apart in een wok. Daarna voegt men de boter, de gefruite ui en de paddestoelen onder krachtig roeren aan de rijst toe. Hierna ongeveer 10 min. laten sudderen…

…verwijderen. Intussen paddestoelen met keukenpapier of borsteltje schoonvegen en in plakjes en repen snijden. In pan olie verhitten en paddestoelen ca 5 min. al omscheppend bakken. Paddestoelen over diepe borden…

…kipfiletkrokantjes op een matig vuur rondom krokant en goud bruin. Bak ondertussen de frietjes. Maak van de eieren en tomaten mooie paddestoelen. Maak de bordjes op een feestelijke manier op.

Week de paddestoele gedurende 15 min. in lauw water. Snijd het teentje knoflook zeer fijn en fruit dit met de prei, ui en de paddestoelen enkele minuten zacht aan. Laat…

…Maak de paddestoelen schoon en hak deze fijn. Bak ze even aan. Passeer de bouillon eventueel door een doek, en breng weer aan de kook. Strooi wat gebakken paddestoelen in…

…laat de saus 8 minuten koken en breng de saus op smaak met de fijngehakte paddestoelen,zout,peper nootmuskaat en wat fijngehakte peterselie.Bereid de vulling door het gebraden gehakt…

…voeg eventueel nog peper en zout toe waar nodig In een koekenpan verhit je de boter en hierin gaar je eerst de paddestoelen rustig gaar met wat kruiden naar keuze…

…zowat klaar is zetten we de paddestoelen op in de pan welke werd gebruikt voor de filets en op hoog vuur bakken we de paddestoelen aan en laten we ze…

…hoed afschrapen − Wrijf de binnenkant van de Portobellopaddestoel met de mix van olijfolie en knoflook − Leg de paddestoelhoeden op de bakplaat met de ronde kant naar beneden 4…

…goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bak de paddestoelen in dezelfde pan tot ze zacht zijn en gaar. In de tussentijd maak je de dressing. Klop de mosterd…

Verhit 2 eetlepels olijfolie in de grote pan en fruit daarin aan de uien en knoflook tot de uien zacht zijn geworden. Haal de uien er uit met een gaatjeslepel…

Bak de champignons met de helft van de tijm goudbruin in een koekenpan met wat olie. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Voeg indien nodig wat…

Kip stukken (wassen en afdeppen). Peper en zout erover en aanbakken met de olie en boter. Uien/ knoflook erbij en even aanfruiten. Rest toevoegen en de wijn. Aan de kook…

Kook de tortellini +/- 10 min beetgaar met een flink snuifje chili peper giet af. Paprika's grof snijden. Sjalotjes grof snijden. Look in ringen snijden. Wok de groenten beetgaar aan…

Zet de pan op en doe de roomboter erin smelt deze en voeg dan de alles (ook peper en zout) behalve de eieren toe. Als de ham bruin is voeg…

Stoof alle gesneden groenten aan in een beetje boter. De pesto en bouillon toevoegen en zachtjes laten sudderen. Indien nodig een beetje bij kruiden met peper. Serveer deze soep zeer…