Zo maak je het: 1. Snijd de knoflook fijn en de rode ui in dunne ringen. Meng de balsamicoazijn met de olijfolie en knoflook. Breng op smaak met zout en…

Allemaal prachtig, die fancy kookboeken, maar soms verlangen we gewoon terug naar de zelfgemaakte gerechten van onze moeder. Het boek Huisgemaakt van Angela Prins is daar perfect voor: vol eenvoudige en lekkere recepten voor liefhebbers…

- De kruidenboter komt in plakjes bij de asperges en moet dus de kans krijgen om in de koelkast hard te worden Daarom moet ze ruim van tevoren gemaakt worden - Breng…

- Champignons schoonvegen met keukenpapier en ze in plakjes snijden. In een pannetje de champignons afgedekt op hoog vuur gaar koken. Intussen het sjalotje pellen en snipperen. De wortel schoonmaken, wassen…

Bereiding: (20 min. + 25 min in de oven, kan enkele uren of de dag voordien) - Laat de diepgevroren gamba's ontdooien in de koelkast en dep ze goed droog. - Breng…

Gebruik voor de bereiding een grote pan, een hapjespan (hoge pan) of wok. Een pan heeft de voorkeur op een wok vanwege zijn groter warmteoppervlak zodat de rijst sneller gaar…

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schep twee hoopjes zout in een ovenschaal. Leg de bieten op het zout en pof ze circa 1 uur in de oven. Bereid…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Haal het touw van de poten van de kip los. Vul de kip met de citroen, knoflook, tijm, oregano en rozemarijn. Bind de…

Patisseriecrème:  Breng de melk aan de kook en doe er vervolgens het vanillestokje bij. Splits de eieren in een schaal. Halveer de citroen. Meng de twee eidooiers met de suiker…

Gerookte-auberginedip (Patlican Ezme)  Stap 1:  Blaker de aubergines en paprika’s en laat afkoelen. Haal de schil van de groentes. Snijd de aubergine en de paprika fijn.   Stap 2:  Rasp de knoflook. Meng de olijfolie knoflook zout en sap van een halve citroen te mengen. Voeg…

De hamburgers maken: • Pel en snipper de ui heel fijn.• Hak het peterseliegroen zeer fijn.• Leg de rundertartaar in een kom en maak er een kuiltje in.• Breek het ei…

Leg op de bodem van een grote, ronde paneen vel aluminiumfolie. Strooi daarop 5 tot6 volle eetlepels rookmot. Kruid de zalm metpeper en zout en leg hem op het vel…

Salted caramel is overal. In alle snoepwinkels, bankbetbakkers en patisserieën wordt het verkocht in de meest verschillende vormen. Ook wij genieten er bijna dagelijks van. Voor sommigen is het even…

…en de panettone met vloeibare margarine. Zet de grill op de hoogste stand en rooster de ananas en de panetone in ca. 6 min. bruin. Keer de panettone na 3…

Deze goddelijke eclairs van de blog Goddelijke Huisvrouw zijn niet te versmaden. Vul ze met crème pattisiere, slagroom of nog beter... beide! Begin met het maken van de banketbakkersroom (crème patissiere…

Er zijn talloze recepten voor chocolademousse, maar welke is nu het lekkerst? Vandaag het recept van patisseriekoning Dominique Ansel. Dit moét je proberen! Je kent hem misschien van de ontdekking van de…

…water aan de kook en blancheer de peterseliebladeren 30 seconden. Koel 2 minuten terug in ijswater en dep dan goed droog. Pureer de peterseliebladeren in een blender met de zonnebloemolie…

…naar een recept van Nigella Lawson. Haar wentelteefjes van panettone zijn zo’n heerlijk begin van de dag dat ik het recept wel met jullie moet delen! Klop de eieren…

…meng de knoflook, de gesneden ui en de peterselie erdoor. Voeg een flinke snuf peper en zout toe en roer weer even door. Tijd om de rondjes te maken! Verwarm een…

…en snijd de rest van de bouilongroenten fijn. Spoel in ruim water en maak een bouquet garnie van de thijm laurier rozemarijn en peterseliestengel. Bak de groenten met de knoflook in…