’s Middags voorbereiden: Krokante Parmezaan Rasp de Parmezaanse kaas en meng met de bloem. Verhit een drupje olie in een antiaanbakpan (16 cm doorsnede) en wrijf uit met keukenpapier. Verdeel…

Puree Schil de aardappels en de pastinaken. Snijd vervolgens in gelijke stukken. Kook de aardappels en de pastinaken in circa 10-15 minuten gaar. Gestoofde wortel en prei Stap 1…

Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade. Meng voor de dressing de walnootolie, azijn…

…een gladde massa.   Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rol het deeg uit tot 3 millimeter dik en bekleed een ingevette taartvorm of niet ingevette pie-schaal ermee…

Maak het deeg. Leg de bloem op tafel en leg de reuzel in het midden. Voeg er wat zout bij en het ei en meng de ingrediënten snel totdat er…

Snij het spek in brunoise en laat deze in een pan op zacht vuur smelten. Bestrooi de levers met tijm en laurierpoeder. Als het spek gesmolten is, verhoog dan het…

…door elkaar. Maak van de linzen-spinazievulling en het deeg 6 individuele pies volgens het basisrecept. Schep bij iedere pie 1 el chutney in het midden van de vulling, voordat…

…zet afgedekt in de koelkast tot gebruik. Je kunt de ragout tot 2 dagen van tevoren maken. Maak van de ragout en het deeg 6 individuele pies volgens het basisrecept.

…op middelhoog vuur. Stoof de ui en knoflook glazig. Voeg de chick pieces toe en bak zo'n 4-5 min. Kruid met het currypoeder en paprikapoeder. Voeg de prei…

…stukken. Maak de pied de mouton en de cantharellen ook schoon en scheur ze in stukken. Smelt een klontje boter in de pan waarin je de gehaktballetjes gebakken hebt. Bak…

Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat het varkensgebraad op kamertemperatuur komen. Kruid het rondom met peper en zout. Verhit een stevige klont boter in een cocotte. Leg het…

Dit recept is afkomstig uit het boek Feest!. Meer heerlijke inspiratie voor kerst en meer? Bestel jouw exemplaar hier. Hazenrug Ris de blaadjes tijm en rozemarijn van de takjes. Vijzel deze…

…smaak met zeezout. Gevulde kastanjechampignons Was en droog de trompettes de la mort en maak de pied de moutons schoonBak de trompettes en pied de mouton elk afzonderlijk. Laat iets…

PiedeegMaak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter water en het ei met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een…

PiedeegPel en snipper de ui. Pel het hak de knoflook. Pluk en hak de peterselie. Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Laat…

PiedeegMaak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter water ei en het zout met elkaar. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot…

Piedeeg

 Meng de bloem bakpoeder en het zout. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter roomkaas water en de azijn. Kneed beetje bij beetje de bloem…

Piedeeg Kneed de bloem boter roomkaas water azijn bakpoeder en het zout tot een soepel deeg en laat het deeg ingepakt in plasticfolie circa 1 uur rusten in de koelkast…

PiedeegMeng in de mixer bloem boter water ei en het zout tot een egaal deeg. Kneed het deeg nog even kort met de hand door. Verpak het deeg in plasticfolie…

Piedeeg
 Kneed de bloem boter roomkaas water azijn bakpoeder en zout tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. Vulling…