1. Zeef voor het deeg de bloem en cacao boven een kom. Verwerk de boter erdoor tot kruimels ontstaan. Roer de suiker erdoor en genoeg water om een soepel deeg…

…krijgen, kun je het beste de taartvorm aan de binnenkant eerst bekleden met bakpapier. Schep de afgekoelde pie vulling in de vorm en smeer de deegranden in met eidooier. Gebruik…

Bak als eerst de runderlappen in de croma/boter, met peper en zout en een scheutje water zo'n 4 uur, als ze lekker uit elkaar vallen zijn ze goed…

…puree over de Pie en maak met de tanden van een vork aan de bovenkant groeven, dit helpt om een mooie gebakken korst te verkrijgen. Bak de Pie in de…

Doe alle ingredienten voor de bodem (behalve het ei) in een kom en kneed met je handen totdat het mengsel op zand lijkt. Voeg het ei toe en kneed verder…

1. Hak de cranberry’s, sultana’s en rozijnen grof, doe ze met de geraspte appel, amandelen, brandy, suiker en boter in een pan. 2. Breng zachtjes aan de kook…

Snij de tomaten in kleine stukjes en stoof ze samen met de sjalot en de knoflook in olijfolie. Bestrooi met de suiker en blus met de azijn. Laat inkoken tot…

Makrelen schoonmaken: Knip de kieuwen achter de kop weg. Maak een kleine snede onder aan de buik, knip vervolgens de onderzijde door tot vlak onder de kieuwen. Pak met de…

Meng de bloem, ongezouten boter, 15 gr rietsuiker, snufje zout, 1 ei en de ciderazijn in de keukenmachine. Pulseer tot het deeg net een bol vormt. Kneed nog 2 keer…

…Schep op ieder bord een royale portie van de preirisotto, voeg de pietermanfilet toe en garneer de risotto met het tomaatkruim. Leg nog 2 partjes citroen op het bord erbij…

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.  Snij de paprika`s in 3 stukken (er moeten een soort bootjes ontstaan, zie foto). Verwijder de pitjes en…

Leg het blik gecondenseerde melk helemaal onder water in een steelpan. Laat circa 2 uur doorkoken. Voeg tussendoor eventueel water toe om te zorgen dat het blikje onder water blijft…

…Laat de taart volledig afkoelen. Klop de eiwitten met de poedersuiker tot half-stijve pieken in een vetvrije kom. Giet de kristalsuiker en water in een pan en breng aan…

…op de deegbodem en bak de taart circa 20 minuten. Klop de eiwitten met de rest van de basterdsuiker tot pieken. Schep het schuim op de taart en bak nog…

Pompoenfrites Verwarm de oven voor op 200 °C en verwarm de bakplaat mee. Snijd de flespompoenen in de lengte in stukken en doe in een kom besprenkel met olijfolie en…

Bodem Smelt de boter. Verkruimel de koekjes tot fijne kruimels. Meng de boter goed door de kruimels. Bekleed de taartvorm met bakpapier en druk de kruimels stevig in de vorm…

Verwarm de oven voor op 225 graden. Schil de zoete aardappel en snij ze in stukjes. Breng de stukjes in ruim water aan de kook en kook de aardappelen ongeveer…

…de poedersuiker luchtig in een keukenmachine. 4. Giet de suikerstroop er geleidelijk bij en klop net zolang tot je stevige pieken hebt. 5. Verdeel het mengsel in toefjes over de…

Schil de aardappelen en kook ze gaar.Pureer ze met de melk. Kruid met peper, zouten nootmuskaat. Spoel de linzen en laat uitlekken. Schil deknolselder en de wortelen, snij ze…

Schil de aardappelen en kook zegaar in lichtgezouten water. Schil de wortelen en snij ze inblokjes. Pel en hak de uien. Roerbakde uien en het gehakt in olijfolie.Voeg er…