Kook de bulgur gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Halveer de tomaten en lepel de pitjes eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de komkommer overlangs…

Maak de versekaasdressing. Roer de peterselie en de bieslook door de verse kaas. Giet de olijfolie erbij en breng op smaak met peper en zout. Pers de halve limoen uit…

…de sla over 4 borden. Verdeel er de tomaatjes en de asperges over. Besprenkel de salade met de dressing. Leg er een half kreeftje bij en garneer met gehakte peterselie.

Meng alle ingrediënten voor de dressing en doe ze in een bokaal. Snij de tomaat in dunne plakken. Masseer de andijvie met citroensap en zout, zodat hij wat zachter wordt…

Rooster de hazelnoten en laat ze afkoelen. Hak ze grof. Meng de karnemelk met de mayonaise en mierikswortelroom. Kruid met peper en zout. Snij de koolrabi in fijne reepjes en…

…ze door de sla, samen met de bramen en de ciabattacroutons. Leg op elke salade een geitenkaasje, druppel er wat esdoornsiroop over en bestrooi met tijm. Werk elk bord af…

…roosteren tot ze goudbruin zijn. Giet de kikkererwten af en spoel ze. Snij de tomaten in parten en hak de salade grof. Maak een bord met salade, kikkererwten en tomaten…

…bietjes in partjes of stukken. Meng er de balsamicoazijn, de olijfolie en de oreganoblaadjes onder en kruid de salade met peper en zout. Spoel de appel, verwijder het klokhuis en…

Verwarm de oven voor op 195°C. Schil de pastinaak en snij ze overlangs door. Schik de stukken pastinaak met de platte kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat…

…een kom de radicchiobladeren, de tuinkers, de druiven en de plakjes gerookte kip en overgiet met de dressing. Snij de kaas in plakken. Werk de salade af met de kaas.

…op 200°C. Bak of rooster de plakjes rozijnenbrood goudbruin. Meng alles voor de dressing en kruid deze bij met peper en zout. Maak een salade met de bladsla, rode ui…

…met de sinaasappel, olijven en het basilicum. Snijd de ansjovis fijn en meng met de olie, azijn en knoflook. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de pijnboompitten.

…Citroensap, olie, komijn, zout en peper naar smaak toevoegen en tot dressing kloppen. Dressing door groenten scheppen. Ansjovis afgieten en olijven halveren. Salade garneren met ansjovis, olijven en partjes ei.

Kook de eieren in 7 min. halfzacht en snijd ze in parten. Kook de haricots verts in ca. 4 min. beetgaar, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Laat…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 12 sneetjes van de ciabatta en bestrijk ze dun met 1 el olie. Rooster ze boven in de oven in ca. 8…

Dep het vlees droog met keukenpapier. Meng het zout met de suiker. Kneus de peperkorrels met de zijkant van een mes en hak ze vervolgens grof. Snijd de munt fijn…

…wat zachter wordt. Meng de rode ui, appel, het sesamzaad, de dille en feta erdoor. Verwarm de Libanese broden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer het bij de salade.

…Snijd de bosui in ringetjes. Leg de eendenborstfilets, de vijgen en de bosui op de salade. Druppel de rest van de dressing over de salade en bestrooi met versgemalen peper.

Doe de witte bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Snijd de platte peterselie en de munt fijn. Maak een dressing van de…

…eventueel zout. Verdeel de rest van de ijsbergsla over de kommetjes, schep de salade erop en verdeel de rest van de ui en kikkererwten erover. Serveer met het geroosterde brood.