… bestrooi ze met zout en peper. spoel de schelpen af en droog ze af. bak de sint-jacobsschelpen in een hete koekenpan, 30 seconde aan elke kant totdat ze net…

…vuur tot alle schelpen open zijn. Schud de pan tijdens het koken 3 keer goed om. Verwijder een lege schaalhelft van de mosselen en leg de gevulde schelpdelen in een…

…van de ingredienten (op de citroenen en pasta na)toevoegen incl.zeefruit.(vooraf in vergiet spoelen i.v.m zand schelpen gruis etc.)Alles aande kook brengenen daarna laten sudderen…

…Draai ze om als ze opengaan en laat het vlees licht bruin bakken.Haal de schelpen uit de pan en leg ze op een bord.Serveer met druppeltjes olijfolie,de…

Kook de mosselen met de wijn in 8 min open op een hoog vuur. Laat ze afkoelen en haal ze uit de schelpen. Vul de pasteitjes met de mosselen. hak…

…Plaats de ongeopende oesters in de oven en laat de schelpen open gaan.Laat ze in de schelp afkoelen.Snijd de punten van de asperges,halveer die in de lengte…

…met een deksel op de pan gaar. Schud de mosselen een paar keer tot alle schelpen open staan. Verwijder de mosselen die dicht blijven. Maak een saus van de yoghurt…

…er het water bij. Kook de mosselen op hoge stand 8-10 minuten tot de schelpen open zijn. Verwijder ongeopende schelpen. Was de peterselie en snijd klein. Strooi de peterselie…

…in ca. 5 minuten gaar koken. Dichte mosselen weggooien. Mosselkookvocht zeven. Mosselen op 4 stuks na uit schelpen nemen. In steelpan boter smelten. Sjalotjes ca. 1 minuut fruiten. Champignons ca…

…kopen van kokkels is versheid belangrijk. Kies kokkels waarvan de schelpen goed gesloten zijn. Open schelpen zijn meestal een teken dat de schelpdiertjes dood zijn, deze wil je niet eten…

…zeef het kookvocht. Haal de meeste mosselen uit de schelp, bewaar enkele schelpen als afwerking. Warm het kookvocht opnieuw op, voeg de room toe en laat inkoken. Breng op smaak…

…Schep ze uit de vloeistof en leg ze weer in de (gespoelde!) schelpen op een bedje van spinazie. Laat het pocheervocht met de room inkoken tot sausdikte. Kruid met peper…

…zout. Bindeventueel met maïszetmeel. Stoof de groentjes aan inwat boter, voeg de schelpentoe en zet het deksel op depan, schud ze regelmatig.Als de schelpjes opengaan,zijn ze gaar. Haal…

…op een hoog vuur. Schud de mosselen op, tot alle schelpen open zijn. Haal de mosselen uit de schelp. Voeg de room toe aan de groenten. Bind de saus met…

…paar keer op. Ze zijn klaar als de schelpen open zijn. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan maar laat de groenten en het kookvocht erin. Haal de…

…meng met wat peper en zout door de yoghurt. Schep wat van de limoen yoghurt over de taco’s. Reken 2 a 3 taco schelpen per persoon als hoofdgerecht.

…10 oesters en garneer ze met wat bieslook. Verwarm de 10 oesters in eigen vocht zonder te garen en leg ze in de voorverwarmde schelpen. Nappeer er wat champagnesaus over…

…folie, leg de olijven bij de vis en zet nog 15 minuten in de oven. Verwijder ongeopende schelpen. Maak intussen de dressing. Hak de olijven en de pijnboompitten fijn, voeg…

…en bak kort aan. Voeg de mosselen toe blus af met witte wijn en kook circa 6 minuten met de deksel erop tot de schelpen open staan. Schud de mosselen…

…de partjes limoen bij. Zo kan iedereen naar smaak een beetje dressing op de oesters scheppen en/of er naar wens een paar druppels limoensap over uitknijpen. De oesters worden…