…linzen mét het vocht, de Provençaalse kruiden en ¾ van de bladpeterselie toe. Schep alles goed door en breng het gerecht op smaak met peper en zout. Zet een deksel…

…door de saus. Verhit een scheut olie in een pan en bak de kwartelfilets in vier minuten rondom bruin en bestrooi met een beetje zout en versgemalen peper. Haal ze…

Halveer de heilbotfilets overlangs tot dunne filets. Draai in de keukenmachine de zalm met het eiwit zout peper en slagroom tot een gladde mousse. Spuit met behulp van een spuitzak…

…koriander, peper en knoflook in een pan en laat het 40 min bij 90 °C trekken. Zeef de olie en laat het afkoelen. Zorg dat alle ingrediënten op keukentemperatuur zijn…

…in een hete koekenpan tot deze knapperig is en laat uitlekken op een vel keukenpapier. Haal de taartjes uit de oven en kruid af met zout en versgemalen zwarte peper…

…salie bladpeterselie en tijm. Meng dit met geperste knoflook oregano chilivlokken peper en olijfolie.   Masseer dit mengsel aan de andere kant van het vlees. Zet het vlees opzij zodat…

… Recept: Spaanse Gildas (makkelijke tapashapjes) Laat de ansjovis uitlekken, maar ontdoe ze niet helemaal van de olijfolie. Snijd de pepers eventueel doormidden als ze erg lang zijn. Rijg aan elke…

Het Spaanse stoofpannetje: Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten snijd in gelijkmatige blokjes. Verwijder het kontje…

…Zo verrijken we dit recept voor pan con tomate met een scheutje sherryazijn, net als in de Spaanse soepen gazpacho en salmorejo. Én we voegen onze grote liefde ansjovis toe…

Onweerstaanbaar lekker: Spaanse patatas bravas, één van onze favoriete tapas. Met dit recept maak je ze zelf! Zo maak je patatas bravas Verwarm de oven voor op 220 graden. Was…

Wie weleens verlangt naar Spaanse zomeravonden, kan eigenlijk niet zonder een fijn paella basisrecept. Zo maak je een makkelijke paella met gamba's en inktvis à la viskenner Bart van…

…olijven, visfond, olie en peper en eventueel zout. Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Leg met de huid naar onderen tussen de groente. Bak…

…kruiden. Het is een typisch gerecht uit de Creoolse keuken en is gebaseerd op de Spaanse paella. Geschiedenis jambayala met kip Toen de Spanjaarden huishelden in de Verenigde Staten, misten…

…de saus een dikke crème wordt. Breng eventueel verder op smaak met peper. Pesto wordt geserveerd bij hardgekookte eieren en allerlei bereidingen van deegwaren. Ook bij zeevruchtensoepjes is pesto zeer…

…Breng de koude Spaanse tomatensoep indien nodig nog extra op smaak met wat peper en zout. Officieel garneer je de Gazpacho met gekookt ei en Spaanse ham. Maar ik voegde een scheutje olijfolie…

…Ibiza vind je erin terug. Prachtig gefotografeerd door Kris Vlegels en mooi opgeschreven door Mara Grimm. Sergio: "De Spaanse keuken barst van de Moorse invloeden. Los daarvan vind ik Marokkaanse…

…soort pimientos, dan kan je goed terecht bij een Spaanse of Zuid-Amerikaanse delicatessenwinkel. Soenil: "Deze gevulde pepertjes zag ik in Peru en ik vond ze zó lekker. Daar worden…

…als voor- of tussengerecht. Lekker met een beetje brood erbij. We maakten eerder al eens een broccoli-knoflooksoep en een Spaanse variant (sopa de ajo). Het recept voor deze makkelijke…

…de macaroni af, laat uitlekken en meng samen met de Kees door de groente. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met een lepel van het zure room-ketchupmengsel.

…peper en gedroogde chili. Meer gerechten voor Valentijnsdag: Culy Homemade: frisse roze spaghetti (voor Valentijnsdag) Culy Homemade: enorme chocolate chip cookie voor twee personen Spaanse tapas voor twee (perfect voor…