Maak de dressing. Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Maak de chilipeper schoon en snipper hem fijn. Pers 2 eetlepels sap uit de limoen. Meng de…

Pel en pers de knoflook. Schil en rasp de gember. Maak de chilipeper en het citroengras schoon en hak ze fijn. Bak de knoflook, de chilipeper, de gember en het…

Verkruimel een half kippenbouillonblokje in 5 el olie. Wrijf de kippenblokjes ermee in en laat 5 min marineren. Bak de kip krokant. Haal uit de pan. Maak de saus: Doe…

…ze onder de gemalen vis. Breng op smaak met peper, zout, Thaise rode currypasta, de geraspte limoenschil en een scheutje vissaus. Rasp de gember en voeg ook die toe. Voeg…

Pel de knoflook en de ui en snipper ze fijn. Stoof ze aan in de olie. Spoel en halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe, samen met de scampi’s…

Thaise curry's zijn er in vele soorten en maten (vegetarische curry, viscurry, curry met kip, etc.), zo ook groene curry. Maar met gehaktballetjes zien we ze niet vaak. Wij…

Schil de zoete aardappel en snijd ‘m in blokjes. Zet een pan met een halve liter kokend water op het vuur. Voeg het bouillonblokje toe, gevolgd door de zoete aardappelblokjes…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de currypasta…

…een deksel. Verhit ondertussen de olie in een wok. Voeg de wokgroente en de Thaise kruiden toe en roerbak 3 min. op hoog vuur. Voeg de kokosmelk en vissaus toe…

Snijd de knoflook en gember fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Kook de broccoli 2 min. in kokend water met eventueel…

Maak de mosselen schoon. Gooi kapotte mosselen weg. Spoel in koud water en verwijder de exemplaren die open blijven als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet. Snijd het…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de stengels en het groen van de paksoi in dunne reepjes en snijd de kabeljauw in stukken van 2…

Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes van 1 cm. Verdeel over een schone theedoek, breng op smaak met zout en laat staan tot gebruik. Kook ondertussen de rijst…

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kip in blokjes van 2 cm. Verhit olie in een wok en bak de kip in 3 min. rondom…

Wel de noedels ca. 5 min. in koud water. Breng een pan met water aan de kook en kook de noedels 1 min. Giet af en spoel met koud stromend…

Mosselen wassen. Openstaande mosselen die na ferme tik niet sluiten en kapotte mosselen verwijderen. Knoflook pellen en snipperen. Peper schoonmaken en in ringetjes snijden. Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel…

Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes van een ½ cm…

Papaja schillen, van zaad ontdoen en in blokjes van ca. 1 cm snijden. Rode peper wassen, schoonmaken en in reepjes snijden. Limoen schoonboenen en schil er dun afraspen. Limoen uitpersen…

Schil de gember en kurkuma en snijd grof. Snijd de sjalotten grof. Maal gember, kurkuma, sjalotten, korianderzaad, komijn, kardemom en chilivlokken in een keukenmachine tot pasta. Snijd de kip in…

Bak de currypasta met 2 el kokosmelk 34 minuten in een pan. Voeg de kurkuma, de overige kokosmelk en de kippenbouillon toe. Breng het geheel aan de kook en kook…