…laten lekken. 2. Voor de dressing bouillon, champagne en azijn tot eenderde in laten koken en af laten koelen. De olie hier met de garde door kloppen. De sandwich als…

Schenk in elk glas 25 ml cranberrydrank, 25 ml gin en 75 ml Crémant. Doe in elk glas 3 bevroren cranberry’s en serveer.

Schenk in elke flûte 1 tl frambozensiroop en laat er een framboos in vallen. Schenk de prosecco erbij.

…ruitjes. 4. Voor de botersaus: laat de wijn inkoken met een greepje gehakte sjalot, de champagne-azijn en de room. Voeg ook wat fijngesnipperde citroenmelisse en koriander toe. Klop de…

…door met het water van 80 °C.Klop de eidooier en suiker door elkaar.Voeg champagne en thee toe en klop op middelhoog vuur tot de sabayon lobbig en gebonden…

…Leg de gepocheerde oesters in de oesterschelp. Meng sjalotjes door de champagnesaus. Lepel de saus over de oesters.  Angels on horsback (Oesters gebakken in bacon) Pel en snijd de knoflook…

…en het eiwit door.Leg de kippenborsten met het vel naar beneden en verdeel het champignonmengsel op de kip.Rol de kip op tot een dikke worst en houdt het…

CYLINDER KOEKJES: 1).Doe de amandelmeel, bloem en suiker met een mespuntje zout in de blender en meng zo goed mogelijk. 2).Met een draaiende motor de eiwitten toevoegen en…

ZOETZUREDRESSING 1).Doe alles bij elkaar in de blenderkom en draai tot een mooi -gladde-homogene saus. 2).Breng op smaak met peper-zout en evt.chilisaus *** DRESSING: 1)Doe…

…op een palt bord een perzik met ernaast twee flinke bollen pistache-ijs. Schenk de champangesabayon erover. Klop de slagroom stijf met suiker en garneer elke perzik met een beetje…

Naast de oliebollen en champagne mag een schaal appelbeignets ook écht niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Wij gaan voor dit recept van Rudolph van Veen.  Klik hier voor de bijbehorende video…

Schenk in elk champagneglas 50 ml cranberrysap en kruid het sap met een mespunt kardemon. Vul de glazen verder met prosecco en serveer direct. Serveer er zwarte taggiaolijven bij.

Zet de champagneglazen even in de vriezer. Klop het sorbetijs met de Limoncello met een garde tot het romig is. Klop de ijskoude Prosecco erdoor tot je een mooie schuimige…

Zet 10 brede champagnecoupes in de koeling. Snijd de muskaatdruiven doormidden en ontpit ze. Giet de Solaverry sherry over de druiven en laat ze 20 minuten met de sherry in…

Zet een champagnecoupe in de koelkast. Los in de thee de suiker(of honing) op. Doe de bolletjes ijs in de cocktailshaker en vul deze verder op met ijsblokjes. Doe…

Koel een champagnecoupe voor met gepileerd ijs. Doe alle ingrediënten in een mixglas. Neem de strainer en haal de spiraal van de zeef, doe deze samen in het mixglas en…

Koel de champagnecoupe voor met gepileerd ijs. Neem ¼ van een gele paprika, snijd die in kleine stukjes en doe die in het mixglas. Voeg er de griessuiker aan toe…

Doe het sinaasappelsap in een champagneglas en voeg het bier toe. Cheers!

Verdeel de ijsblokjes over de champagneglazen. Pers de limoen uit. Verdeel het sap, de vlierbloesemsiroop en de gin over de glazen. Schenk er bruisend mineraalwater munt bij. Verdeel de munt…

Plaats de hibiscus bloem in een champagne glas. Shake de likeur, sap en siroop met ijs in een cocktailshaker. Giet dit daarna in het champagneglas. Giet daarna voorzichtig de mousserende…