…en braad de kippenbouten rondom goudbruin. Giet het bakvet af, maar laat 1 el zitten. Bak de eendenhaasjes goudbruin. Pel de sjalot en halveer. Voeg de sjalot en de knoflook…

…kippenbouillon, de steranijs en de kaneelstokjes in het bakblik en leg de eend er weer tussen. Braad het geheel nog 1 uur en 15 minuten. Laat de eend ca. 20…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Leg de eendenbouten in een ovenschaal, bestrooi met het vijfkruidenpoeder en wrijf het goed in de huid en het vlees. Bestrooi rondom…

Rooster eerst de kunyit en rasp deze vervolgens. Dan het vocht uitdrukken en zeven. Snijd de lomboks in reepjes en de sjalotten in dunne plakjes. Verhit in een wok/wadjan…

…meng deze samen met de koriander en bosui in een kom. Verdeel de salade over de plakjes eendenborst en rol de plakjes op. Meng de mayonaise met 1 tl water…

…twee tot vier uur garen met de deksel op de pan. Kook de saus eventueel in tot de gewenste dikte en serveer met een stukje gebakken eendenborst. Bron: 30691679@N07

…met de sereh en de jerk purut voor 3 minuten. Dan de eend toevoegen en het geheel nog 5 minuten bakken. Vervolgens het water toevoegen en dit alles nog 1…

Snijd de eend in 8 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met de salam, de sereh…

Snijd de lente-ui fijn en de jahe in dunne plakjes/julienne. Wrijf de poten in met de rijstwijn, het zout en de vijfkruidenpoeder. Schep de helft van de lente…

Kruid de eenden met peper en zout. Bak ze rondom om goudbruin in 40 gram boter op een matig vuur. Schenk een bodempje water in de pan en laat het…

…de partjes apart. Schil de aardappelen voor de rösti. Pel en snijd de sjalot fijn voor de saus en stoof ze aan in dezelfde pan als die van de eend…

…peper en zout en roer er ½ el roomboter door. Leg ondertussen de gekonfijte eendenbout met de huid naar boven in een ovenschaal. Bak in 20 - 22 minuten bruin in…

…Maak kleine blokjes van de eendenleveren wentel ze in cacaopoeder. Schik het gebakken stronkje witloof opeen spiegel witloofcrème. Strooi de koffiecrumbleer omheen. Leg er de eendenleverbij en werk af met…

Bereid de Schotse saus. Stoof de haricots verts in 50 gram boter gaar. Breng een pan met gezouten water aan de kook en pocheer hierin gedurende 10 minuten de borstfilets…

Snijd de eend in 10 stukken en marineer deze met het zout en het limoensap voor tenminste 15 minuten. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een…

Maak de eend schoon en snijd deze in stukken. Wrijf de eend in met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Spoel daarna af. Snijd de jeruk purut fijn…

…oen voor 30 minuten in water. Wrijf de eend in met de Chinese vijfkruiden en braad de eend aan voor 30 minuten in een braadpan. Haal vervolgens het vlees van…

…2 eetlepels eendenvet in een grote pan en bak er de eendenbouten langs alle kanten in aan. Kruid royaal met peper en zout. Voeg de rest van het eendenvet en…

…mogelijk. Bestrijk ze met olie en gril ze een 2-tal minuten per kant. Bak de eendenborstfilets op de velkant in een droge koekenpan 7 minuten op middelhoog vuur. Keer…

) Bereiding: Braad de eend in een oven van 200 graden C. in 50 minuten gaar. Haal ze uit de oven en haal er het vel af. Laat ze helemaal afkoelen…