Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de winterpeen en snijd ze in de breedte in plakken van 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel…

Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de kipdijfilet in grove stukken. Verhit de olie in een stoofpan en bak de kip op…

Snijd de stengel citroengras in de lengte doormidden. Breng de fond met een gelijke hoeveelheid water, het citroengras, de gember en de vissaus aan de kook en laat het met…

Groenten uit ratatouillepakket in grove, gelijkmatige stukken snijden. Knoflook en jalapeñopepers fijnhakken. Gember schillen en raspen. Knoflook, pepers en gember met olie, tijm, piment, honing, sojasaus en citroensap in kleine…

Verhit de oven tot 150°C. Doe de kikkererwten met de hele knoflooktenen, gember, tomaten, chilipepers, tomatenpuree, specerijen, suiker, olie en 1 theelepel zout in een grote ovenbestendige sauteerpan met een…

Doe de zoete aardappel en de gember in een pan. Verdeel de boerenkool erover en voeg zoveel water toe dat de aardappels net onder staan. Breng aan de kook. Kook…

Doe het bouillonblokje met de helft van de pepers, gember, citroengras en koriandersteeltjes in een grote pan. Schenk 800 ml kokend water en de kokosmelk erbij. Draai het vuur laag…

Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Verwijder eventueel het zaad van de chilipeper en snijd in ringetjes. Schil de gember en rasp fijn. Pluk de korianderblaadjes en snijd…

…Hak de gepelde tenen knoflook klein. Schil het stukje gemberwortel en rasp het. Snijd het rode pepertje in dunne ringetjes. Bereiden: Verhit de olie in een wok en bak het…

Doe de eendenbouten samen met de steranijs, knoflook, gember en het 5-kruidenpoeder in een braadpan. Voeg water toe tot de bouten net onder staan. Breng alles tegen de kook…

Kook speklappen met sjalotten,gemberplakken en 1,5 uur op laag vuur gaar. Gooi het kooknat weg en als de speklappen afgekoeld zijn,snijd die dan in plakjes van 1…

…kipfilets koud af en dep ze droog. Meng de fijngehakte anijs met 1 theelepel geraspte gemberwortel en zout. Wrijf de kipfilets in met dit mengsel  en laat ze rusten. Was…

VOOR DE KIP : Maak een marinade van de gemberwortel, uien, knoflook, ketoembar, djinten, ketjap, sap van 2 limoenen en zest van 1 limoen. De in kleine blokjes gesneden kip 2…

Verhit in een droge pan de sesam zaadjes.Houd ze goed in beweging tot ze lekker gaan ruiken en knapperig zijn geworden.Zet apart. Verhit de sesam olie in een…

Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in hele fijne reepjes. Maak de gemberwortel schoon en hak dit heel erg fijn. Pel en snipper de knoflook heel fijn.  Klop…

In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken. Kabeljauw, suiker en 1/2 el maizena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat. Op smaak brengen met zout…

Zaadjes naar wens uit peper verwijderen en fijnsnijden. In pan 1 dl water aan de kook brengen. Santen al roerend erin oplossen. Pan van vuur nemen. Gember schillen en boven…

1).Doe het stuk varkensvlees in een pan en doe er zoveel kippenbouillon bij, dat het vlees net onder staat. Breng aan de kook en laat het vlees ca.3…

Snijd de zalmfilet in vier gelijke stukken. Snijd van elk stuk plakken van 2 cm dik. Zet ze koel weg. Snijd het citroengras in de lengte door. Verwijder de 2…

Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Maak de pepers schoon en snijd ze fijn. Schil het stukje gember en snijd het fijn. Was de serehstengel en kneus hem door hem…